ต้มส้มปลาหมึก รายการอาหารปลาหมึก กล้วยๆพร้อมแนวทางการทำ

ต้มส้มปลาหมึก

ต้มส้มปลาหมึก รายการอาหารปลาหมึก กล้วยๆพร้อมแนวทางการทำ

สูตรของกิน เมนูอาหาร อร่อยๆสำหรับวันนี้ พรีเซนเทชั่น ของกินท้องถิ่น รายการอาหารสุขภาพ

เป็น ต้มส้ม เป็นต้มยำแบบท้องถิ่น กับรายการอาหาร ต้มส้มปลาหมึก กลเม็ดกระบวนการทำต้ม

ส้มปลาหมึก เป็น วัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร รวมทั้ง การปรุงรสอาหารทะเลแบบ

ง่ายๆ รสแซ่บสะใจ  สูตรต้มส้มปลาหมึก ส่วนประกอบรวมทั้งแนวทางการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับ

แฟนการปรุงอาหาร บาคาร่า  รายการอาหารแกง

ต้มส้มปลาหมึก

ส่วนประกอบสำหรับทำต้มส้มปลาหมึก

ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดิบพอดีคำ
ข่า 1 หัว หั่นเป็นแผ่นครึ้มๆ
ตะไคร้ 1 ต้น
หอมหัวแดง 5 หัวบุ๋มเพียงพอแตก
ใบมะกรูด 6 ใบ
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ดบุ๋มพอเพียงแตก
ใบมะขามอ่อน 1 กำมือ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำ 2 ถ้วย
ต้นหอมซอบหยาบๆ1 ต้น
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ซอกซอยหยาบๆ

ต้มส้มปลาหมึก รายการอาหารปลาหมึก กล้วยๆพร้อมแนวทางการทำ

กระบวนการทำต้มส้มปลาหมึก

เริ่มจากจัดแจงเครื่องสำหรับทำต้มส้มให้พร้อมก่อน โดยยิ่งไปกว่านั้น ปลาหมึก จะต้องล้างให้สะอาด เพื่อไม่ให้คาว

เริ่มทำโดย ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วต่อจากนั้นเมื่อน้ำเดือด ให้ลดไปเป็นไฟอ่อนๆใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รวมทั้ง

หอมแดงลงไปต้ม เบาๆต้มด้วยไฟอ่อนให้หอมจากนนั้นใส่ใบมะขามอ่อนลงไป และก็ แต่งรสด้วย น้ำปลา พริกขี้หนู

สวน แล้วก็ น้ำตาล เมื่อได้รสกลมกล่อมละมุนละไมให้ใส่ปลาหมึกลงไปต้ม ไม่ต้องต้มนาน ประเดี๋ยวปลาหมึกแห้ง

และก็แข็ง เมื่อปลาหมึกเหมาะ ก็เลยปิดไฟ และก็ ใส่ต้นหอมแล้วก็ผักชีฝรั่ง

เทคนิคแนวทางการทำต้มส้มปลาหมึก

ปลาหมึกจำเป็นต้องเลือกใช้ปลาหมึกใหม่ๆขนาดพอดิบพอดี ไม่ใหญ่ หรือ เล็กเกินความจำเป็น แนวทางการเลือกปลาหมึกใหม่ๆ

เป็น เลือกปลาหมึกที่เนื้อขาว รูปแบบของเนื้อแน่น กระเด้งตึง น้ำแช่ปลาหมึกใส รูปแบบของปลาหมึกสมบรูณ์ ไม่มีกลิ่นเน่า หรือสี

ไม่ดีเหมือนปรกติการเตรียมปลาหมึก ให้ล้างปลาหมึกให้สะอาด ล้างหลายๆน้ำ เอากระดอง รวมทั้ง น้ำหมึกออก ถ้าเกิดไม่เอาออก

น้ำซุปจะเป็นสีดำ ไม่น่ากินการประกอบอาหารด้วยปลาหมึก เพราะเหตุว่าเนื้อปลาหมึกถ้าเกิดสุกเกินความจำเป็น จะมีผลให้เนื้อกระด้าง

รวมทั้ง ไม่หวาน การประกอบอาหารที่มีปลาหมึก จำเป็นต้องให้ปลาหมึกสุกพอดิบพอดี โดยสำหรับรายการอาหารนี้ ให้ใส่ปลาหมึกขั้น

ตอนสุดท้าย เพื่อที่พวกเราจะสามารถกะประมาณความสำราญของเนื้อปลาหมึกได้อย่างพอดิบพอดีเสน่ห์ของต้มส้มปลาหมึก จะต้อง

ได้เรื่องหวานของน้ำซุปจากปลาหมึกด้วย โดยเหตุนี้ก็เลยไม่สมควรลวกน้ำปลาน้ำหมึกทิ้ง ให้ใส่ปลาหมึกลงในแกง ให้คลายความ

หวานของเนื้อปลาหมึกเองเลยใบมะกรูด แกนใบจะให้รสขม ด้วยเหตุนี้ให้ฉีกใบเอาแกนใบออกก่อนเอามาต้มแกงการต้มสมุนไพรขั้นแรก

สำคัญ จำเป็นต้องใช้น้ำเดือด รวมทั้ง ไฟอ่อน ให้สมุนไพร เบาๆคลายความหอม จากน้ำมันหอมระเหยของตัวสมุนไพร อย่าง ข่า ตะไตร้

และก็ ใบมะกรูด ถ้าหากพวกเราใช้ไฟแรงเลย น้ำมันหอมระเหยจะระเหยจนกระทั่งทำให้น้ำซุปไม่มีรสหอมจากสมุนไพรเลย เสียรสของ

ของกินรสเปรี้ยวของรายการอาหารนี้ จะรู้เรื่องเปรี้ยวจากใบมะขามอ่อน ถ้าความเปรี้ยวไม่เพียงพอ ให้เลือกเพิ่มความเปรี้ยวจากน้ำมะขามแฉะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *