พริกแกงไก่มะละกอ รสแสนอร่อย รายการอาหารผัดของกินไทย

พริกแกงไก่มะละกอ รสแสนอร่อย รายการอาหารผัดของกินไทย

สูตรผัดพริกแกงไก่มะละกอ บาคาร่า ส่วนประกอบและก็วิธีทำเข้าใจง่าย

เหมาะกับคู่รักการประกอบอาหาร รายการอาหารไก่

ส่วนประกอบสำหรับทำไก่ผัดพริกแกงไก่มะละกอ

เนื้อไก่ ส่วนบั้นท้าย หั่นเป็นชิ้นพิดีคำ 1 จาน
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ
ใบโพระพา 1 กำมือ
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉ 2 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูดซอกซอย 1 ช้อนโต้ะ
มะละกอดิบสับ 1 กำมือ
น้ำมันพืช สำหรับผัด 1 ช้อนโต้ะ

แนวทางการทำผัดพริกแกงไก่มะละกอ

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนปานกลาง ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัด เมื่อพริกแกงเผ็ดเริ่มสุก จะให้กลิ่นหอมหวน ก็เลยใส่เนื้อไกลงไปผัด
ผัดเนื้อไก่ให้สุก แล้ว แต่งรสด้วย น้ำปลารวมทั้งน้ำตาล ถ้าหากแห้งเหลือเกิน ให้เพิ่มน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้ไก่สุก
เพิ่มพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดซอกซอย รวมทั้ง มะละกอดิบลงไป เมื่อมะละกอ สุกเหมาะ
ให้ใส่ใบโหระพาลงไป ปิดไฟและก็ เสริฟได้เลย เท่านี้ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยสิ้น เมนูอาหาร แบบง่ายๆ

พริกแกงไก่มะละกอ รสแสนอร่อย รายการอาหารผัดของกินไทย

เทคนิคแนวทางการทำผัดพริกแกงไก่มะละกอ

เนื้อไก่ จำต้องเลือกเนื้อไก่ที่ใหม่ๆเลือกส่วนบั้นท้าย ด้วยเหตุว่าส่วนบั้นท้ายจะมีเนื้อติดมันให้ความนิ่มไม่กระด้าง ราวกับเนื้อส่วนอก
วิธีการเลือกเนื้อไก่ ให้สังเกตุสีของเนื้อไก่จำต้องมองสด เนื้อแน่น ตึง ไม่มีกลิ่นเน่า หรือ มีสีคล้ำใบมะกรูด ให้เอาแกนใบออก เนื่องมาจากส่วนของแกนใบจะมีรสขม เวลาประกอบอาหารทำให้เสียรสได้ใบโหระพา สุกง่าย แล้วก็ แม้ต้มหรือผัดนานเหลือเกิน ใบโหระพา จะหมดกลิ่นหอมหวน ด้วยเหตุผลดังกล่าว เวลาใส่ใบโหระพา ให้ปิดไฟและก็ใส่ไว้ในขั้นตอนสุดท้าย จะมีผลให้ใบโหระพาให้กลิ่นหอมหวนที่ดีเยี่ยมที่สุดพริกแกง ให้ผัดด้วยไฟปานกลาง ไม่ใช้ไฟแรงเกินไฟ แม้พริกแกงไหม้จะไม่อร่อย แต่ว่าพริกแกงจำต้องผัดให้สุก วิธีการสังเกตุพริกแกงว่าสุกหรือเปล่าให้ สังเกตุว่า เวลาผัดจะหอมพริกแกง มีความหมายว่าพริกแกงสุกเหมาะแล้วมะละกอ ให้เลือกใช้มะละกอดิบ และก็ เวลาสับเส้นมะละกอ ให้สับครึ้มหน่อย เนื่องด้วยการสับหน้าหน่อยจะก่อให้ได้เส้นมะละกอกรอบๆหากสับเส้นเล็กเกินความจำเป็น มะละกอจะเหลวแล้วก็ละลายตอนผัด ไม่อร่อย เสียรสน้ำตาล ให้เลือกใช้ น้ำตาลปีบ เพราะน้ำตาลปีบมีความหวาน หอม เหมาะกับทำครัวไทย
น้ำมันที่ใช้เพื่อสำหรับการผัดของกิน ให้เลือกใช้น้ำมันพืช และก็ที่สำคัญจะต้องเป็นน้ำมันพืชใหม่ เนื่องด้วยจะไม่มีกลิ่นของกินเก่า ไม่ทำให้รสและก็กลิ่นของของกิน หายไป
พริกแกงเผ็ด หากจะให้ได้พริกแกงเผ็ดที่อร่อย จำต้องทำเอง โดย องค์ประกอบของพริกแกงเผ้ด มี พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ นำส่วนประกอบทั้งหมดทั้งปวงมาโขเกลื่อนกลาดอย่างระมัดระวัง ในอัตราส่วนเสมอกัน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *