รายการพะโล้ขาหมู เนื้อหนังเปื่อยยุ่ยนุ่ม ซดน้ำดำกลิ่นหอม

รายการพะโล้ขาหมู

รายการพะโล้ขาหมู เนื้อหนังเปื่อยยุ่ยนุ่ม ซดน้ำดำกลิ่นหอม

ต้อนรับปีกุน 2562 กับรายการอาหารขาหมูพะโล้ บาคาร่า รับประทานเอาฤกษ์เอาชัยให้ทำ

อะไรแบบง่ายๆสมชื่อกันตั้งแต่ต้นปีกันอย่างยิ่งจริงๆ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอกระบวน

การทำพะโล้ขาหมูสูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม ห้องครัวตุ๊กตา จับขาหมู

ไปผัดกับซอสคาราเมลและหลังจากนั้นก็ค่อยเอาลงไปต้มกับน้ำดำกระทั่งยุ่ย เพิ่มไข่ต้มแล้วก็เต้าหู้

ทอดลงไปหน่อย ยิ่งอุ่นรสยิ่งเข้มข้น เพียงแค่หม้อเดียวกินได้อีกทั้งครอบครัวเลยจ้ะ

ส่วนประกอบ พะโล้ขาหมู
ขาหมู 1 ขา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม พริกไทย รวมทั้งรากผักชี ตำรวมกัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 1 ถ้วย (มากมายน้อยตามถูกใจ)
น้ำกิน 3-4 ถ้วย
เครื่องพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก
แท่งอบเชย 2-3 แท่ง
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ต้ม 5 ฟอง
เต้าหู้ทอด

รายการพะโล้ขาหมู เนื้อหนังเปื่อยยุ่ยนุ่ม ซดน้ำดำกลิ่นหอม

ขั้นตอน การทำพะโล้ขาหมู

เริ่มด้วยนำกระเทียม พริกไทย รวมทั้งรากผักชีมาตำรวมกันก่อน เทคนิคความหอมอยู่ที่ตรงนี้ล่ะจ้ะ อยู่เมืองนอกหากไม่มีรากผักชีก็ไม่จำเป็นต้องห่วงจ้ะ เด็ดก้านผักชีมาใส่แทนเลยจ้ะ ในต่างถิ่นจะมีความเห็นว่า

มีก้านยาวมากมาย แม้กระนั้นไม่มีราก แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดเดียว นำ 3 สหายลงผัดให้หอมแล้วใส่น้ำตาลปีบลงไปผัดให้ละลาย เพิ่มน้ำบางส่วนได้จ้ะ หากน้ำตาลค่อนข้างจะเป็นก้อนแข็ง รอหมั่นคนยากจน

น้ำตาลปีบละลาย ใส่เครื่องพะโล้ แล้วต้มให้เหนียวนิดหนึ่งเป็นคาราเมลแบบในรูปนะคะแล้วต่อจากนั้นให้ใส่ขาหมูที่สับเป็นชิ้นใหญ่ลงไปผัดกับน้ำตาลคาราเมล จนกระทั่งฉาบขาหมูทั่ว บางคนจะนำไปทอดให้

หนังตึงก่อนก็ได้นะคะ แม้กระนั้นวันนี้ไม่ได้อยากทอดเลยผัดแบบงี้ หนังก็อร่อยแบบเดียวกันนะคะ เมื่อผัดแล้วให้ถ่ายใส่หม้อใหญ่หน่อย เพิ่มน้ำให้ท่วม จากนี้ก็เปิดไฟให้เดือด​​​​ ใส่โป๊ยกั๊กรวมทั้งอบเชยลงในหม้อ

แต่งรสด้วยซีอิ๊วดำหวานกับน้ำปลา หรือจะใส่ซีอิ๊วขาวแทนน้ำปลาก็ได้นะคะ ใส่ไข่ต้มที่ปอกแล้วลงต้มพร้อมเลย แล้วก็หยีไฟให้อ่อน ต้มถัดไปอีก 1 ชั่วโมงหรือตราบจนกระทั่งขาหมูจะนุ่มเปื่อยยุ่ยจากที่ปรารถนา

​​​​ระหว่างต้มก็ไปซื้อเต้าหู้ทอดแบบงี้มาใส่ด้วยจ้ะ อยู่ต่างแดนจะปรุงอาหารกาลครั้งหนึ่งก็จำต้องออกไปซื้อไกลเช่นกันภายหลังจากต้มไฟอ่อนผ่านไป 1 ชั่วโมง เค้าหน้าพะโล้ขาหมูก็จะเป็นแบบงี้ น้ำงวดเข้มข้น

ทดลองชิมรสชาติมอง ขาดอะไรเพิ่มเติมได้นะคะ เสร็จพร้อมเสิร์ฟอาหารงามแล้วจ้ะพะโล้ หากจะให้อร่อยสะใจ จำเป็นจะต้องทิ้งเอาไว้ข้ามคืนถึงจะอร่อยจ้ะ ยิ่งอุ่นรสยิ่งเข้มข้น ขอดตูดหม้อมิได้ทิ้งเลยจ้ะ

รายการอาหารพะโล้ขาหมูน่าอร่อยจนกระทั่งทำให้ตบะแตกจนได้ เรื่องลดความอ้วนอาจจะจะต้องขอเว้นวรรคสักระยะ ถ้าเกิดรับประทานหมดหม้อตอนไหนค่อยบริหารร่างกายก็ยังไม่สายเนอะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *