เมนูต้มเลือดหมูตำลึง วัตถุดิบหาง่าย บำรุงสุขภาพ กินได้ทุกวัย

เมนูต้มเลือดหมูตำลึง

เมนูต้มเลือดหมูตำลึง วัตถุดิบหาง่าย บำรุงสุขภาพ กินได้ทุกวัย

ใครจะไปรู้ว่าตำลึง ผักพื้นบ้านมีสรรพคุณเยอะ ทั้งบำรุงสายตา เสริมภูมิต้านทาน รักษาเบาหวาน บำรุงกระดูก ช่วยย่อยอาหาร

โดยส่วนใหญ่จะเอาใบและลูกมาทำอาหาร ถ้าช่วงไหนมีตำลึงขึ้นริมรั้วเยอะหรือหาซื้อได้ง่ายก็ลองเอามาทำสูตรอาหารกันเลยค่ะ

กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูตำลึง ได้แก่ ตำลึงผัดไข่ แกงจืดตำลึง ต้มเลือดหมูตำลึง ซอสลูกตำลึง น้ำตำลึง

เอาล่ะ   บาคาร่า เด็ดใบตำลึงรอกันเลยจ้าตอนเช้ามาทำเมนูต้มเลือดหมูตำลึงกันไหม ทำเองใส่เครื่องในเยอะได้ตามชอบ

ใส่ใบตำลึงลงไปด้วย ที่ขาดไม่ได้เลยคือกระเทียมเจียว

ส่วนผสม ต้มเลือดหมู
กระดูกหมู 300 กรัม
กระเทียม 2 หัว
รากผักชี 2 ราก
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ตับหมู 200 กรัม
หัวใจหมู 200 กรัม
เลือดหมู 1 ก้อน
กระเพาะหมู 200 กรัม
ไส้อ่อนและไส้ใหญ่หมู 300 กรัม
พริกไทยป่น
ต้นหอมกับผักชีซอย 1/2 ถ้วย
กากหมูกระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
ตั้งฉ่าย
ใบตำลึง 1 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
พริกน้ำส้ม
พริกป่น
น้ำตาลทราย

เมนูต้มเลือดหมูตำลึง วัตถุดิบหาง่าย บำรุงสุขภาพ กินได้ทุกวัย

วิธีทำ ต้มเลือดหมู

1. จัดการล้างกระดูกหมูให้สะอาด ใส่ลงไปต้มกับน้ำเดือด ใส่กระเทียม ไม่ต้องทุบ ไม่ต้องปอกเปลือก แต่ล้างก่อน ใส่รากผักชี

ใส่ถุงพริกไทยลงไป ตามด้วยกระเพาะหมูและไส้ใหญ่หมู ต้มประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนสุกเปื่อยก่อน

2. หั่นตับสดเป็นชิ้นบางแต่ขนาดใหญ่ และแล่หัวใจหมูเป็นชิ้นบางแต่ใหญ่เหมือนตับ พักไว้

3. เอาเลือดหมูมาหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าพอคำ พอไส้อ่อนต้มสุกเปื่อยแล้วก็หั่นเป็นชิ้นพอคำ รอไว้เช่นกัน

4. เคี่ยวน้ำซุปกระดูกหมูใช้เวลาอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หมั่นช้อนฟองออกด้วย นำส่วนผสมเครื่องในทุกอย่าง ได้แก่ เลือดหมู หัวใจหมู กระเพาะหมู

ไส้อ่อน และไส้ใหญ่หมู ลงไปลวกในน้ำซุป จัดใส่ถ้วยที่รองก้นชามด้วยตำลึงและตั้งฉ่าย ใส่กากหมูกระเทียมเจียว จากนั้นเติมน้ำซุปร้อน ๆ ลงไป

โรยหน้าด้วยพริกไทย ต้นหอม และผักชีซอย ปรุงรสด้วยพริกป่น พริกน้ำส้ม น้ำตาลทราย และน้ำปลา เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *