เมนูน้ำพริกหมูกรอบ หมูกรอบที่อร่อยๆ เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร เมนูน้ำพริก

เมนูน้ำพริกหมูกรอบ

เมนูน้ำพริกหมูกรอบ หมูกรอบที่อร่อยๆ เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร เมนูน้ำพริก

สูตรอาหาร เมนูยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ เมนูหมูกรอบ กับ นน้ำพริก คือ น้ำพริกหมูกรอบ

เคล็ดลับ ความอร่อยน้ำพริก หมูกรอบ คือ หมูกรอบที่อร่อยๆ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการ

เตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรน้ำพริกหมูกรอบ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ

เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร  บาคาร่า เมนูน้ำพริก

ส่วนผสม สำหรับทำน้ำพริกหมูกรอบ

หมูสามชั้น 2 ขีด
หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 3 หัว
พริกแห้ง 10 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูด 3 ใบนำมาซอยเล็กๆ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต้ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ น้ำพริกหมูกรอบ

เริ่มจากการเตรียมหมูกรอบก่อน โดย นำหมูกรอบมาหมัก ด้วย รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย จากนั้นนำ หมูสามชั้นไปนึ่งให้สุกก่อน

นำหมูสามชั้นมาพัก ตากลมให้หนังแห้งก่อน จากนั้น นำไปทอด โดยการตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำน้ำมันราดที่หมูสามชั้น

ให้ผิวหมูสามชั้นตึง และ นำมาพักเอาไว้ก่อน รอจนเย็น จึงนำหมูสามชั้นลงไปทอดอีกครั้ง โดยการทอดเฉพาะสวนหนัง ให้กรอบ

และ ไขมันใต้ผิวหนังนุ่ม เทคนิคการทอด คือ ทอดและพักให้เย็น เมื่อได้หมูกรอบที่ได้ที่ ให้นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

เตรียมโขรก นำ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม และ กุ้งแห้ง มาโขรกรวมกันให้ละเอียด จากนั้นนำมาพักไว้ก่อนตั้งกระทะเปิด

ไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมัน เครื่องแกงที่โขรกเอาไว้แล้ว และ พริกแกงเผ็ด ลงไปผัด ให้สุุกโดยพริกแกงจะส่งกลิ่นหอม

จากนั้นจึงปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียกใส่ หมูกรอบ และ ใบมะกรูด ลงไปผัดให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็เสริฟ

ใส่ชามพร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

เมนูน้ำพริกหมูกรอบ หมูกรอบที่อร่อยๆ เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร เมนูน้ำพริก

เคล็ดลับ การทำน้ำพริกหมูกรอบ

กุ้งแห้ง สหรับนำมาทำน้ำพริก ให้ใช้กุ้งแห้งอย่างดี ให้นำไปล้างน้ำให้สะอาด และ นำไปอบให้แห้ง จะได้กุ้งแห้งสีจางหน่อย

แต่สะอาด ไม่มีสิ่งเจือปนการเลือกหมูสามชั้นสำหรับนำมาทำหมูกรอบ ให้เลือกหมูสามชั้นส่วนสันคอ ที่มี มันหมู 2 ส่วน

เนื้อหมู 8 ส่วน และ หนังหมูไม่หนาเกินไป

การทำหมูรอบ ต้องผ่านการนึ่ง การหมัก การย่าง และ การทอด หมูที่เหมาะสำหรับนำมาทหมูกรอบ เป็น หมูสามชั้น

ที่มี อัตราส่วนของ เนื้อหมู 8 ส่วน และ มันหมู 2 ส่วน นำมีดโกนมาขูดหนังหมูออกให้ไม่มีขน หมักหมูด้วย

รากผักชี กระเทียม พริกไทย ผงพะโล้ ซอสปรุงรส นำไปนุ่งให้สุก และ พักให้หนังแห้ง จากนั้นนำไปย่างให้สุก

และ หนังกรอบ และ สุดท้ายหากหนังไม่กรอบก็นำหนังลงไปทอดซ้ำกระเทียม สำหรับ ทำน้ำพริก เลือกใช้กระเทียม

ไทย ซึ่งกระเทียมไทย มีความหอม หวาน เหมาะสำหรับนำมาทำน้ำพริกน้ำตาล ใช้ น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บ

เหมาะสำหรับนำมาทำน้ำพริกการผัดพริกแกงเผ็ด ต้องผัดให้สุก แต่ระวังพริกแกงไหม้ การสังเกตุว่าพริกแกงสุกหรือไม่

ดูจากกลิ่นที่หอมแสดงว่าใช่งานได้แกนกลางใบมะกรุด เป็นส่วนที่ขม การนำใบมะกรูดมาทำอาหาร

ให้เอาแกนใบออก และ ซอยละเอียดๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *