แกงคั่วหอยขมใบชะพลู อาหารไทย เมนูเด็ด รสชาติเข้มข้น

แกงคั่วหอยขมใบชะพลู

แกงคั่วหอยขมใบชะพลู อาหารไทย เมนูเด็ด รสชาติเข้มข้น

ส่วนผสม

สำหรับ 4-5 ท่าน
หอยขมล้างสะอาดลวก400-500 กรัม
ใบชะพลูหั่นเส้น1 ชาม
ชะอม1 ชาม
พริกแกงแดง2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ400 มิลลิตร
น้ำสะอาด1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาตามชอบ

แกงคั่วหอยขมใบชะพลู หอมใบชะพลู รสชาติเข้มข้น

วิธีทำ

1แบ่งกะทิเป็น 3 ส่วน นำส่วนแรกผักกับพริกแกง

2พอกะทิเริ่มงวด ค่อยๆเติมกะทิลงไปอีก 2 ครั้งจนหมด

3เติมน้ำสะอาด

4รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาตามชอบ

5ใส่หอยขม

6รอจนเดือด ใส่ใบชะพลูและชะอมลงไป

7รอจนผักสุก ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

เกี๊ยวน้ำ ไขมันต่ำประโยชน์เต็ม อาหารคลีนแบบไทย

เกี๊ยวน้ำ

เกี๊ยวน้ำ ไขมันต่ำประโยชน์เต็ม อาหารคลีนแบบไทย

ส่วนผสมน้ำซุปผัก

น้ำเปล่า
แครอทหั่นชิ้น
ไชเท้าหั่นชิ้น
รากผักชี
ซอสหอยนางรม /สูตรโซเดียมต่ำ
น้ำปลา /สูตรโซเดียมต่ำ

ส่วนผสม ไก่แดง

สันในไก่หั่นชิ้นพอประมาณ
ผงปรุงรสหมูแดง

ส่วนผสม เกี๊ยวน้ำ

เนื้ออกไก่บด
ซีอิ๊วขาว /สูตรโซเดียมต่ำ
น้ำมันงา
รากผักชีสับ
กระเทียมสับ
พริกไทยดำบด
น้ำเปล่า
น้ำมันมะกอก
น้ำซุปผัก
กวางตุ้งลวก
ไก่แดง
ผักชีสำหรับตกแต่ง
น้ำมะนาว
พริกป่น

เกี๊ยวน้ำ อาหารคลีนแบบไทย

วิธีทำน้ำซุปผัก

ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่แครอท ไชเท้า และรากผักชี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและน้ำปลา

วิธีทำไก่แดง

ใช้ผงปรุงรสหมูแดงหมักสันในไก่สักครู่แล้วเอาไปย่างจนสุก

วิธีทำเกี๊ยวน้ำ

1. หมักอกไก่กับซีอิ๊วขาว น้ำมันงา รากผักชี กระเทียม พริกไทย แช่เย็นไว้ 1 คืน
2. นำส่วนผสมไส้วางไว้ตรงกลางแผ่นเกี๊ยวแล้วห่อ นำไปต้มน้ำเปล่าจนสุก สะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันมะกอก
3. ตักน้ำซุปราดลงบนตัวเกี๊ยว ใส่ผักกวางตุ้ง ไก่แดง โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

กระเจี๊ยบผัดเกลือ เมนูกระเจี๊ยบผัด เมนูสุขภาพ

กระเจี๊ยบผัดเกลือ

กระเจี๊ยบผัดเกลือ เมนูกระเจี๊ยบผัด เมนูสุขภาพ

กระเจี๊ยบสด มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ กระเจี๊ยบผัดเกลือ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัด

ส่วนผสมสำหรับทำกระเจี๊ยบผัดเกลือ

กระเจี๊ยบเขียว หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
ข้าวสวย 1 ทัพพี
เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด

กระเจี๊ยบผัดเกลือ มีประโยชน์ เมนูสุขภาพ

วิธีทำกระเจี๊ยบผัดเกลือ

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำข้าวสวยลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นตักน้ำมันออกให้แห้ง
บี้ข้าวสวยทอด ให้แตก นำกระเจี๊ยบลงไปผัด
ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย และกระเทียมบด ผัดต่อ จน กระเจี๊ยบสุก ก็สามารถนำมาพัก
เสริฟ เมนู กระเจี๊ยบผัดเกลือ ร้อนๆ ทานกับข้าวสวย เป็น สูตรอาหาร ที่อร่อยๆ สำหรับ เมนูกระเจี๊ยบ เมนูนี้ จัดว่า เป็น อาหารมังสาวิรัต แต่หากจะนำมาทำ อาหารเจ ก็ให้ตัดกระเทียมออก

เคล็ดลับการทำกระเจี๊ยบผัดเกลือ

กระเจี๊ยบ ให้กระเจี๊ยบสดใหม่ ทำความสะอาดให้เรียบร้อย โดยเลือกกระเจี๊ยบ ขนาด ความยาวประมาณ 5 นิ้ว และสังเกตุที่คั่วของผลกระเจี๊ยบ ว่า ไม่เหลี่ยมมากเกินไป เนื่องจากกระเจี๊ยบที่มีเหลี่ยมมาก เกินไป ผลกระเจี๊ยบจะแข็ง

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/

ไชโป๊วผัดไข่ เมนูทรงโปรดแสนง่าย

ไชโป๊วผัดไข่

ไชโป๊วผัดไข่ เมนูทรงโปรดแสนง่าย

ส่วนผสม

หัวไชโป๊ว/รสหวาน/ หั่นเป็นเส้น200 กรัม
ไข่2 ฟอง
กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันสำหรับผัด

ไชโป๊วผัดไข่ แสนอร่อย

วิธีทำ

1 ล้างหัวไชโป๊ว พอประมาณ เพื่อล้างความเค็มบางส่วน ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ๆ รอจนน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
3ตามด้วยไชโป๊วลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดจนไชโป๊วสุกพอง เปลี่ยนสีเล็กน้อย
4ชิมไชโป๊ว…หากไม่หวานให้เติมน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย และหากรสชาติยังเค็มไม่พอ ให้เหยาะซีอิ๊วขาวลงไป
5จากนั้นตอกไข่ใส่ลงตรงกลาง รอให้ไข่สุก ค่อยกลับไข่อีกด้าน แล้วผัดไปมาจนไข่สุก…จัดใส่จานพร้อมรับประทานได้เลยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

ต้มยำไข่น้ำ เมนูไข่ที่แซ่บๆ

ต้มยำไข่น้ำ

ต้มยำไข่น้ำ เมนูไข่ที่แซ่บๆ

ส่วนผสม-ต้มยำไข่น้ำ

ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ข่า 30 กรัม
ตะไคร้ 10 กรัม
ใบมะกรูด 10 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู (สับ) 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง (ซอย) 20 กรัม
น้ำมะนาว 60 มิลลิลิตร

ต้มยำไข่น้ำ

วิธีทำ-ต้มยำไข่น้ำ

1. ทอดไข่เจียวตามปกติ ทอดเสร็จแล้วก็หั่นไข่เจียวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม พอดีคำ

2. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่เครื่องต้มยำลงไป จากนั้นก็ใส่น้ำปลา และน้ำพริกเผา

3. ใส่พริกขี้หนูสับตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่งซอย จากนั้นก็เทไข่เจียวลงไป และปิดไฟทันที บีบมะนาวลงไป ใส่มะนาวหลังจากปิดไฟ เป็นเทคนิคที่ไม่ทำให้น้ำมะนาวขม

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

ส้มตำผลไม้ อาหารคลีน

ส้มตำผลไม้

ส้มตำผลไม้ อาหารคลีน

ส้มตำผลไม้

ส้มตำผลไม้ อาหารคลีน

ส่วนผสม

ข้าวโพด 70 กรัม

สับปะรด 80 กรัม

แอปเปิล 60 กรัม

ฝรั่ง 60 กรัม

ส้มโอ 60 กรัม

ลูกพลับ 70 กรัม

มะเขือเทศสีดา 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงจินดา 7 เม็ด

กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 1 ½ ลูก

กระเทียมไทย 12 กลีบ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ทำน้ำส้มตำนำพริกแดงจินดา กระเทียมมาโขลกพอแหลกค่ะ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และมะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดีโขลกพริกแดงจินดาและกระเทียมพอแหลก ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และมะเขือเทศคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2 ตำส้มตำนำภาชนะใบใหญ่ ๆ เลยนะคะ ใส่ส่วนผสมที่เป็นผลไม้ลงไป ฝรั่ง แอปเปิล ลูกพลับ สับปะรด ข้าวโพด ส้มโอ และกุ้งแห้ง
นำน้ำส้มตำที่เตรียมไว้ ราดลงบนส่วนผสมเลยค่ะ คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
ใส่ถั่วลิสงตามลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดีอีกครั้งค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com

ต้มมะระซี่โครงหมู เมนูต้มจืด อาหารอร่อย

ต้มมะระซี่โครงหมู

ต้มมะระซี่โครงหมู เมนูต้มจืด อาหารอร่อย

ต้มมะระซี่โครงหมู

ต้มมะระซี่โครงหมู เมนูต้มจืด อาหารอร่อย

ส่วนผสม

มะระจีนหั่นชิ้น 250 กรัม
ซี่โครงหมู 300 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่ม 7-10 ดอก
น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
รากผักชีทุบพอแตก 3 ราก
กระเทียมทุบพอแตก 10 กลีบ
พริกไทยเม็ดทุบพอแตก 1/2 ช้อนชา
ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบสำหรับล้างมะระ

วิธีทำ

1. โรยเกลือป่นบนชิ้นมะระให้ทั่ว เพื่อลดความขม ล้างให้สะอาดพักไว้
2. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซี่โครงหมู เกลือป่น พอเดือดหมั่นช้อนฟองทิ้งจนหมดฟอง
3. ใส่มะระจีนลงต้มปิดฝาต้มจนมะระสุก เปิดฝาใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส น้ำปลา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.maeban.co.th/

ยำขนมจีนปลาทู อาหารลดน้ำหนัก

ยำขนมจีนปลาทู

ยำขนมจีนปลาทู อาหารลดน้ำหนัก

ยำขนมจีนปลาทูควบคุมน้ำหนัก แคลอรีต่ำแล้วยังครบรสความอร่อยแบบแซ่บ ๆ ไม่น่าเบื่อ แบบนี้สิค่อยอยากลดน้ำหนักหน่อย

ส่วนผสม

ขนมจีน 1 โล
ปลาทู 3-4 ตัว
ถั่วฝักยาว 2 กำ
ต้นหอมผักชี 1 กำ
ผักชีฝรั่ง 1 กำ
พริกขี้หนู
น้ำปลาร้า
น้ำตาลปี๊บ
มะนาว
พริกป่น

ยำขนมจีนปลาทู

ยำขนมจีนปลาทู อาหารลดน้ำหนัก

ขั้นตอน

เตรียมวัตถุดิบ ล้าง หั่น ซอย ปลาทูทอด แกะนำก้างออก

สูตรนี้แบ่งผสม 2 รอบค่ะ เริ่มด้วยพระเอกของความนั่ว น้ำปลาร้า 7 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา พริกป่น 2 ช้อนชา มะนาว 1-2 ลูก ปรุงรสตามชอบ แซ่บมาก แซ่บน้อย

ปรุงรสได้ที่ใส่ถั่วฟักยาว ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู ปลาทู ตามด้วยเส้นขนมจีน ใส่ปริมาณตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ บางคนแพ้ปลาร้า ก็แซ่บได้ เพียงใส่น้ำปลาผสมน้ำต้มสุกแทนค่ะ…

ผัดบวบกุ้ง อาหารลดน้ำหนัก

ผัดบวบกุ้ง

ผัดบวบกุ้ง อาหารลดน้ำหนัก

สาวลดน้ำหนักคนไหนกำลังมองหาอาหารอร่อย ๆ วันนี้ขอเสนอ ผัดบวบกุ้งเมนูไทยๆแคลอรีต่ำ คนที่กำลังควบคุมน้ำหนักก็รีบมาจดสูตรแล้วนำไปทำกินเองได้แล้ว

ส่วนผสม

กุ้งแชบ๊วย 7 ตัว ปอกเปลือกไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก

น้ำมันถั่วเหลือง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา

บวบเหลี่ยม 150 กรัม (ปอกเปลือกหั่นชิ้น)

ขิงสดซอยเป็นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนชา

น้ำปลา 1 ช้อนชา

ไวน์ขาว 2 ช้อนชา

เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา

ผัดบวบกุ้ง

ผัดบวบกุ้ง อาหารลดน้ำหนัก

วิธีทำ

1. นำกุ้งไปหมักกับน้ำปลา น้ำมันถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด และพริกไทยป่น เคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นไว้ ประมาณ 20 นาที

2. นำบวบลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

3. ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะ ตั้งไฟพอน้ำมันร้อน นำกุ้งที่หมักไว้ลงผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงสุก ใส่ขิง และกระเทียม ผัดให้หอมประมาณ 5 วินาที

4. ใส่บวบลวกผัดให้เข้ากัน เติมไวน์ขาว ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น ผัดต่อพอเข้ากันดียกลง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ…

ส้มตำใส่ไหลบัว เมนูยำ อาหารอร่อย

ส้มตำใส่ไหลบัว

ส้มตำใส่ไหลบัว เมนูยำ อาหารอร่อย

สูตรอาหาร เอาใจสาวๆ คนรักส้มตำ คือ ส้มตำไหลบัว เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตีรยมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรส้มตำไหลบัว

ส่วนผสมสำหรับทำส้มตำไหลบัว

ไหลบัว หั่นเฉียงๆ 2 ไหล
แครอทดิบ ขูดเป็นเส้น 1 กำมือ
ถั่วฝักยาว 1 เส้น หั่นเป็นท่อนๆขนาดพอดีคำ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ 2 ลูก หั้นเป็นชิ้นๆ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
กระเทียมสด 3 กลีบ

ส้มตำไหลบัว

ส้มตำใส่ไหลบัว เมนูยำ อาหารอร่อย

วิธีทำส้มตำไหลบัว

เริ่มจาก การเตรียมไหลบัวก่อน ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำไหลบัวลงไปลวกให้สุกก่อน
เริ่มทำส้มตำโดย โขรก กระเทียม และ พริกขี้หนูสวนให้ละเอียดก่อน
ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และ น้ำมะนาว
ใส่กุ้งแก้งลงไปโขลกให้บุบ จากนั้นจึงใส่ถั่วฝักยาวลงไปโขรก พอบุบ เช่นกัน
ใส่ มะเขือเทศ ไหลบัว แครอท และ ถั่วลิสงคั่ว ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ เพียงเท่านี้ก็สามารถเสริฟใส่จากได้ ส้มตำไหลบัว ทานคู่กับผักสดๆ ข้าวเหนียว และ ไก่ย่าง

เคล็ดลับการทำส้มตำไหลบัว

การเลือกไหลบัว ให้เลือกไหลบัวสดๆ ไหลอ่อนๆ เมื่อได้มาให้ล้างให้สะอาดก่อน จึงนำมาทำอาหาร
การเตรียมไหลบัวสำหรับนำมาทำอาหาร ให้นำไปลวกให้สุกก่อน โดยเทคนิคการลวกไหลบัว ต้องใช้น้ำเดือดๆ จะทำให้ไหลบัวไม่เปลี่ยนสี เมื่อลวกสุกแล้ว ให้นำมาแช่น้ำเย็นก่อน นำมาทำอาหาร…