เมนูซี๊ดซ๊าด ต้มแซ่บไข่ปลาริวกิว สูตรเด็ด

ครบเครื่องสมุนไพร

ต้มแซ่บชามนี้มิได้เพียงแค่อร่อยแซ่บ ครบเครื่องสมุนไพร แค่นั้น แต่ว่ายังมีทีเด็ดอยู่ที่ไข่ปลาริวกิวลูกโตๆกรุบๆคนทางบ้านเห็นเป็นจะต้องน้ำลายไหลแน่ ลองทำเลย

ครบเครื่องสมุนไพร “ต้มแซ่บไข่ปลาริวกิว”

ส่วนผสม

  • น้ำ 3 ถ้วย
  • ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
  • ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 2 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
  • เนื้อปลาริวกิวหั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
  • ไข่ปลาริวกิวลวก 150 กรัม
  • ผงปรุงรสสูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก 1 ซอง
  • ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
  • ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 2 ต้น
  • พริกขี้หนูบุบ 7 เม็ด
  • พริกแห้งคั่วโขลกหยาบ 3 เม็ด

วิธีทำ

  • ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงต้มจนกลิ่นหอม
  • ใส่เนื้อปลา ลงต้ม พอเนื้อปลาใกล้สุกค่อยใส่ไข่ปลาริวกิวลงไป หลังจากใส่ไข่ปลาลงไปแล้วไม่ควรคนบ่อยๆ เพราะจะทำให้ไข่ปลาแตกจนไม่น่าทาน
  • ใส่ผงปรุงรสสูตรสำเร็จ ลาบน้ำตก แล้วคนเบาๆ ให้เข้ากัน เพื่อปรุงรสให้ต้มแซ่บ รสจัดจ้าน หอมข้าวคั่ว เปรี้ยวกำลังดี
  • ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และพริกขี้หนูบุบ จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยด้วยพริกแห้งคั่วเพื่อเพิ่มสีสัน แล้วอร่อยกับเมนูต้มแซ่บไข่ปลาริวกิวได้เลย รับรองแซ่บสุดๆ

ยำแหนมข้าวทอด

คลุกเครื่องยำ

ยำแหนมข้าวทอด เมนูยำแหนมสดรสแซ่บ คลุกเครื่องยำ จนกระทั่งเข้าเนื้อ แถมหนุบๆกรุบๆกับหนังหมูรวมทั้งข้าวทอด คนไหนชอบทานเมนูนี้อยู่แล้ว จะต้องลองทำตามอย่างสูตรนี้เองที่บ้านเลย

ยำแหนมข้าวทอด คลุกเครื่องยำ

ส่วนผสมข้าวทอด

  • ข้าวสวยหุงสุก 3 ถ้วย
  • เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
  • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

ส่วนผสมแหนม

  • เนื้อหมูบด 200 กรัม
  • กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ ¼ ถ้วย
  • หนังหมูต้มสุกหั่นฝอย 90 กรัม
  • ผงปรุงรสสูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก 1 ซอง
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย 4 ต้น
  • ขิงอ่อนซอย ¼ ถ้วย
  • หอมแขกซอย 1 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่ว
  • พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรยหน้า
  • ผักสด ได้แก่ ผักแพว ผักชีฝรั่ง ชะพลู แตงกวา

วิธีทำ

  • เริ่มจากผสมข้าวสวยกับ เกลือ น้ำพริกแกงเผ็ด และไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ปั้นข้าวที่ผสมเข้ากันดีแล้วเป็นก้อนกลม ขนาดประมาณไข่ไก่ ถ้าปั้นเป็นก้อนใหญ่กว่านี้ หากนำไปทอดแล้วอาจจะแตกง่ายๆ ไม่เป็นทรงสวย หลังจากปั้นเสร็จแล้วนำไปกับคลุกแป้งสาลีจนติดทั่วทั้งชิ้น
  • ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ข้าวลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  • จากนั้นทำแหนมหมูได้เลย คลุกเคล้าหมูบดกับกระเทียมสับ แล้วหมักไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ
  • รวนเนื้อหมูสับในหม้อบนไฟกลาง สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปพอให้เนื้อหมูไม่ไหม้ติดหม้อได้เช่นกัน
  • พอเนื้อหมูสุกแล้วใส่หนังหมู คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก น้ำมะนาว และน้ำตาล ลงคลุกเคล้า
  • ใส่ข้าวทอดลงในอ่างผสม ใช้ทัพพีบี้ข้าวทอดให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลาบที่รวนไว้ ตามด้วยต้นหอมซอย ขิงซอย และหอมแขกซอย เคล้าพอเข้ากันก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว และพริกขี้หนูแห้งทอด

น้ำพริกปลาร้าแมงดา เมนูน่าลิ้มลอง การันตีความอร่อย

วิธีการทำที่ไม่ยาก

น้ำพริกปลาร้าแมงดา เป็น เมนูน้ำพริก อีกหนึ่ง เมนูที่น่าลิ้มลอง โดยมี วิธีการทำที่ไม่ยาก อย่างคิด ถ้าหากทำตามอย่างสูตรเด็ดเคล็ดลับด้านล่าง รับประกันได้ว่าแซ่บอย่างไม่ต้องสงสัย

น้ำพริกปลาร้าแมงดา วิธีการทำที่ไม่ยาก

สวนผสม

  • ปลาร้าอย่างดี 100 กรัม
  • ปลาทูย่างหรือทอด 200 กรัม
  • แมงดานา 2 ตัว
  • พริกหนุ่ม 100 กรัม
  • หอมแดง 30 กรัม
  • กระเทียม 30 กรัม
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  • น้ำสำหรับต้มปลาร้า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  • ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟ ใส่ปลาร้าต้มจนสุก กรองเอาแต่น้ำ นำปลาทูแกะออกเอาแต่เนื้อ
  • ส่วนพริกหนุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำหอมแดงและกระเทียมซอยเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปคั่วจนสุก
  • นำพริก หอมแดง กระเทียมและแมงดานามาโขลกรวมกันจนละเอียด นำปลาทูลงไปโขลกแค่พอเข้ากัน เติมน้ำปลาร้าที่กรองไว้ลงไปคนให้เข้ากัน อย่าให้ข้นหรือใสจนเกินไป ปรุงรสและน้ำมะนาว

เมนูหวาน “วุ้นเลมอน” รสชาติเปรี้ยว จี๊ดจ๊าด สะใจ

วุ้นเลมอน

เปรี้ยวอร่อยแบบตาตื่น กับเมนูของหวานทานง่ายอย่าง ” วุ้นเลมอน ” ชื่นบานพอดี ยิ่งอากาศอบอ้าวอย่างนี้ ได้ของหวานสดชื่นสักถ้วย การันตีเติมความเฟรชแบบสุดๆคนไหนที่ติดอกติดใจรสเปรี้ยวนวลๆแล้วก็กลิ่นหอมยวนใจของเลมอนอยู่แล้ว บอกเลยว่าห้ามพลาด เรามาดูส่วนผสมกันดีกว่า

วุ้นเลมอน

ส่วนผสม

  • เลมอน 6 ลูก
  • ผงวุ้น 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำแอปเปิ้ล 4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วุ้นเลมอน
วิธีทำ

  • ใส่น้ำแอปเปิ้ล น้ำเปล่า ลงไปในหม้อ จากนั้นใส่ผงวุ้นตามลงไป คนให้ผงวุ้นกระจายให้ทั่ว แล้วเปิดไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลาย
  • เสร็จแล้วเติมน้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลละลาย แล้วบีบน้ำเลมอนตามลงไปเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว
  • ใช้ช้อนคว้านเนื้อเลมอนใส่ลงไปในหม้อ คนให้เนื้อเลมอนกระจายตัว เสร็จแล้วปิดไฟ ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ให้วุ้นเริ่มอุ่นลง
  • นำผลเลมอน มาหั่นฝานเป็นแว่นบาง ๆ แล้วนำมาจัดเรียงวางใส่ในถ้วยแก้ว หรือภาชนะที่ต้องการ
  • เมื่อวุ้นอุ่นได้ที่แล้ว ค่อยนำมาเทใส่ถ้วยให้ท่วมเลมอนที่เราวางตกแต่งไว้
  • เมื่อได้ครบจำนวนตามต้องการแล้ว ก็ทิ้งไว้ให้วุ้นเซ็ทตัวและตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้ที่ชื่นชอบเพิ่มเติม หรือนำวุ้นเลมอนไปแช่ตู้เย็นก่อนนำมารับประทาน เพิ่มความสดชื่นแบบสุด ๆ

บอกเลยว่าคนไหนเป็นสายสดชื่น จะต้องไม่พลาดวุ้นเลมอนถ้วยนี้เลย เพราะว่ารสชาติเปรี้ยวอมหวาน กินตอนแช่เย็นๆยิ่งสดชื่น แถมวิธีการทำก็ง่ายดายมากเลย

มาม่าคาโบนาร่า

จานเด็ด

จานเด็ด จานโดน เส้นมาม่าเหนียวนุ่มชุ่มฉ่ำซอสคาโบนาร่า เป็นเมนูอาหารง่ายๆ ทำได้ด้วยหม้อหุงข้าว ทำทานกับเพื่อนๆ ที่หอ ก็รับรองว่าอร่อยจนวางส้อมไม่ลงเลยทีเดียว

จานเด็ด จานโดน “มาม่าคาโบนาร่า”

จานเด็ด

ส่วนผสม

  • เนยสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่หั่นชิ้นสีเหลี่ยมเล็ก 4 ช้อนโต๊ะ
  • แฮมหั่นเต๋า (ขนาด 1) ซม. 2 แผ่น
  • เห็ดฟางดอกเล็กหั่นแว่น 8 ดอก
  • นมสดชนิดจืด 2 ถ้วย
  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
  • ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนชา
  • พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
  • พาร์สเลย์สับหยาบสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  • ทำซอสเห็ดในหม้อหุงข้าวโดยใส่เนยลงในหม้อหุงข้าว พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่ แฮม และเห็ด ลงผัดจนสุก แล้วเติมนมลงไป
  • พอเดือดใส่เส้นมาม่าลงในหม้อ ปิดฝา ประมาณ 3-4 นาที
  • เปิดฝาหม้อหุงข้าว ปรุงรสด้วยผงปรุงรสไก่ และพริกไทย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยพาร์สเลย์สับ แค่นี้ก็พร้อมทานแล้ว

“ซีฟู้ดผัดผงกะหรี่” สูตรเด็ด อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารมากมาย

ซีฟู้ดผัดผงกะหรี่

สำหรับคนไหนที่กำลังมองหาเมนูอร่อยๆทำง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะกับมื้อหนักๆที่ต้องการจะเพิ่มพลังภายหลังที่เหมื่อยล้ากันมาตลอดวัน วันนี้เรามีสูตรเด็ด “ ซีฟู้ดผัดผงกะหรี่ ” มาฝากกันค่ะ ควรต้องจัดเตรียมอะไรบ้าง ไปเข้าครัวกันเลย

ซีฟู้ดผัดผงกะหรี่

ส่วนผสม

  • กุ้งสด 200 กรัม
  • ปลาหมึก 100 กรัม
  • หอยแมลงภู่ 100 กรัม
  • หอยลาย 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • นมข้นจืด 1/3 ถ้วย
  • ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกสด 2 เม็ด
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม 1 ต้น
  • หอมหัวใหญ่ 1/4 ลูก
  • คึ่นฉ่าย 100 กรัม
  • น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำซีฟู้ดที่เตรียมเอาไว้ ทั้งกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และหอยลาย ไปล้างให้สะอาด แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • พักเนื้อซีฟู้ดเอาไว้ จากนั้น ผสม ซอสหอยนางรม ลงในถ้วยใบใหม่ ตามด้วยน้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาล ผงกะหรี่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • จากนั้นเติมนมข้นจืดลงไปในถ้วย
  • เมื่อผสมเครื่องปรุงลงไปแล้ว ตอก ไข่ไก่ ตามลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง แล้วใส่กระเทียม และหอมใหญ่ลงไป ใช้น้ำมันสำหรับผัดเจียวให้หอมน่ากิน
  • เมื่อกระเทียม และหอมใหญ่พอได้ที่แล้ว ใส่ซีฟู้ดทั้งหมดลงไปผัดจนสุกกำลังดี
  • จากนั้นเทส่วนผสมของผงกะหรี่ตามลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
  • ปิดท้ายด้วยคึ่นฉ่ายลงไปผัดเล็กน้อย ให้กลิ่นหอมกำลังน่าทาน
  • แล้วนำไปตกแต่งในจานให้สวยงาม เพียงเท่านี้ก็จะได้ซีฟู้ดผัดผงกะหรี่หน้าตาน่าทานแล้ว

สำหรับเมนูนี้ นอกจากจะทำไม่ยากแล้ว อาหารทะเลยังให้รสชาติที่ดีแถมมีประโยชน์ ยิ่งกินแบบผัดผงกะหรี่ ยิ่งช่วยให้รสชาติเข้มข้น เหมาะที่จะตักข้าวสวยร้อน ๆ มากินคู่กันสักจานนะคะ

นอกจากความอร่อยจากเมนูซีฟู้ดแล้ว ทราบไหมคะว่า “อาหารทะเล” ยังอุดมไปด้วยคุณค่าของสารอาหารที่ดีอีกมากมาย เพราะอาหารทะเลนั้นมีปริมาณไอโอดีนอยู่ถึง 54 ไมโครกรัม ต่ออาหารทะเล 100 กรัม ดังนั้นยกตัวอย่างเช่น “กุ้ง” ที่เป็นแหล่งของโปรตีน แร่ธาตุ และคาร์โบไฮเดรต ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกาย มีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูก เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน หรือแม้แต่ “ปลาหมึก” ถึงแม้ว่าเนื้อปลาหมึกนั้นจะมีคาร์โบไฮเดรต และคอเลสเตอรอลอยู่ในปริมาณมาก แต่ก็ยังคงมีโปรตีน และแร่ธาตุอยู่ด้วยเช่นกัน ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกกินในปริมาณที่พอเหมาะจะดีที่สุด นอกจากนี้ใน “หอยทะเล” ชนิดต่าง ๆ ยังมีแคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัสอยู่อีกด้วย สารอาหารดีแบบนี้ เลือกทานอย่างเหมาะสมจะได้ประโยชน์สูงสุดเลยล่ะค่ะ

สูตรเด็ด “ข้าวยำทะเลลวก” แซ่บ ซี๊ด สุดเปรี้ยวปาก

ข้าวยำสมุทรลวก

วันนี้พี่ขอเสนอเมนูสุดซี๊ดเปรี้ยวปาก แล้วก็กลิ่นแห่งทะเลมาแล้ว กับเมนูทำง่ายอร่อยแบบไทย “ ข้าวยำสมุทรลวก ” เพียงแค่มองเห็นรูปก็ชวนให้น้ำลายหกกันแล้วใช่ไหมละ ไม่ต้องพูดพล่ามทำเพลงอะไรแล้วค่ะคุณ ลุยเลยกับเมนูนี้ พร้อมออกเรือล่าอาหารทะเลกันเลย

ข้าวยำสมุทรลวก

ส่วนผสม

  • กุ้งสด 3 ตัว
  • ปลาหมึกหั่นแว่น 1 ตัว
  • หอยแมลงภู่ 2 ตัว
  • ปลาดอร์รี 1 ชิ้น
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วสุก 2 ช้อน
  • โต๊ะหอมแดงซอย 1 หัว
  • กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูตำ 2 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
  • มะนาว 1 ลูก
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • ข้าวสวย 1 ถ้วย

วิธีทำ

  • นำเนื้อสัตว์ทะเล ทั้งกุ้ง หอย ปลาหมึกและปลาดอร์รี ลงลวกในน้ำเดือดจัด เมื่อลวกจนสุก นำพักให้สะเด็ดน้ำ
  • ขั้นตอนต่อไป เรามาผสมน้ำยำกันก่อน เริ่มด้วยใส่พริกโขลก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่หอมแดงซอยและกระเทียมสับตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • นำเนื้อสัตว์ทะเลที่ลวกสุกเรียบร้อย ลงคลุกเคล้าในน้ำยำ ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว คลุกให้เข้ากันอีกเล็กน้อย
  • ตักยำทะเลลวก ราดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย รับรองแซ่บ

จานนี้ทีเด็ดแถมประโยชน์มากมาย เป็นคนไหนจะอดใจไหวจริงไหมคะ มาลองทำสูตรสุดง่ายแต่ว่าแซ่บอร่อยกันเลย

อาหารทะเลแหล่งโปรตีนและประโยชน์ดี ๆ เพียบ

  • ไม่ใช่แค่ความอร่อยที่เราได้จากอาหารทะเลเท่านั้น แต่จริง ๆ แล้วเนื้อสัตว์พวกนี้นั่นแหละ ก็มีประโยชน์มากมายที่เหมาะกับร่างกายของเราเช่นกัน

อาหารทะเลช่วยในเรื่องของระบบไหลเวียนโลหิต

  • เพราะมีคุณสมบัติละลายลิ่มเลือดที่เป็นความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจวายได้

สายตาดีเพราะซีฟู้ด

  • เพราะในอาหารทะเลอุดมไปด้วยโอเมก้าสาม มีส่วนช่วยในการมองเห็นและบำรุงสุขภาพตาได้ดีมาก ๆ ช่วยลดความผิดปกติของจอประสาทตาได้อีกด้วย

บำรุงสมองได้ดีเยี่ยม

  • การเลือกทานอาหารทะเลอย่างสม่ำเสมอช่วยทำให้หลอดเลือดที่ไปเลี้ยงสมองทำงานได้ดี มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

“ปลาดอร์รี่ซอสมะขาม” อร่อย ได้ประโยชน์ ไม่กลัวอ้วน

ปลาดอร์รี่ซอสมะขาม

เอาอกเอาใจคนรักปลากันบ้างกับเมนูอร่อยได้ประโยชน์ แบบไม่กลัวอ้วน อย่างเมนู “ ปลาดอร์รี่ซอสมะขาม ” รสเปรี้ยวหวาน กลมกล่อมละมุนละไมลงพอดี วัตถุดิบก็ไม่ยุ่งยาก ถ้าหากต้องการรู้ว่าสูตรนี้จะดีอย่างไร มาเข้าครัวไปพร้อมเพียงกันเลยดีกว่า

ปลาดอร์รี่ซอสมะขาม

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาดอร์รี่ 100 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

  • นำปลาดอร์รี่มาคลุกเคล้ากับเกลือป่นให้ทั่วแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
  • จากนั้นตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป พอกระทะเริ่มร้อน ก็นำเนื้อปลาดอร์รี่ลงไปย่างในกระทะ ด้านละประมาณ 2 – 3 นาที ให้เนื้อปลาสุกทั้ง 2 ข้าง เมื่อเนื้อปลาสุกแล้วก็ตักขึ้นมาพักไว้
  • มาเริ่มทำซอสมะขามกันต่อเลย โดยตั้งกระทะใส่น้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวให้เดือด ค่อยเติมแป้งมันละลายน้ำตามลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
  • จัดวางปลาดอร์รี่ลงบนจาน แล้วราดด้วยซอสมะขามที่ทำเสร็จแล้ว เพียงเท่านี้ก็เป็นอันพร้อมทาน รอรับความอร่อยได้เลย

เป็นยังไงบ้างกับเมนู ปลาดอร์รี่ซอสมะขาม ทำตามไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะ ซึ่งเมนูนี้คนไหนกลัวอ้วนก็สามารถทานเปล่าๆได้หรือจะกินอาหารสวยร้อนๆก็ได้ไม่ว่ากัน

หมายเหตุ

ในระหว่างที่กริลล์ปลาในกระทะ ให้สังเกตุว่าพอทอดไปสักพัก ฟองรอบ ๆ เนื้อปลา จะค่อย ๆหายไปและแห้งลง ซึ่งตอนนี้เนื้อปลากำลังเซ็ทตัวเข้าที่ ดังนั้นอย่าพึ่งรีบกลับด้านเนื้อปลากันนะจ๊ะ รอสักพักให้เนื้อปลาแห้งได้ที่ค่อยนำที่คีบแซะด้านข้างเบา ๆ แล้วค่อยพลิกชิ้นปลา เท่านี้ก็จะได้ชิ้นปลาดอร์รี่สวยงาม ไม่เละแน่นอน

“แอปเปิ้ลคาราเมลน้ำกะทิ” เมนูหวานผสมกลิ่นอายความเป็นไทย

แอปเปิ้ลคาราเมลน้ำกะทิ

วันนี้เราขอจัดเมนูหวานอร่อยด้วยวัตถุดิบหลักอย่าง “ ผลแอปเปิ้ล ”  มาให้คุณได้ลองทำทานกันแบบง่ายๆกับเมนูนี้เลย “ แอปเปิ้ลคาราเมลน้ำกะทิ ” ที่เลือกเฟ้นเอาผลแอปเปิ้ลเขียวและก็ผลแอปเปิ้ลกาล่า ผสมกับซอสคาราเมล เพิ่มกลิ่นความเป็นไทยด้วยการปรุงน้ำกะทิและก็น้ำตาลมะพร้าว เข้ากันได้กับแอปเปิ้ลเชียวล่ะ ตามมาดูวิธีการทำกันได้เลย

แอปเปิ้ลคาราเมลน้ำกะทิ

ส่วนผสม

  • แอปเปิ้ลเขียว 1 ผล
  • แอปเปิ้ลกาล่า 1 ผล
  • เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 60 กรัม
  • กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวอบกรอบสำหรับเสิร์ฟ
  • ไอศกรีมสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  • ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด พร้อมกดใจของแอปเปิ้ลออก หั่นเป็นทางขวางให้เป็นแว่นหนา 1 เซนติเมตร
  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่เนยลงไปพอละลาย ตามด้วยแอปเปิ้ลลงไปผัดให้เนยเคลือบดี จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวตามลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลละลายและข้นขึ้นโดยใช้เวลาประมาณ 1 – 2 นาที
  • ใส่กะทิเคี่ยวต่ออีก 30 วินาที จากนั้นยกออกจากความร้อน เสิร์ฟแอปเปิ้ลคาราเมลน้ำกะทิกับไอศกรีม โรยด้วยมะพร้าวอบกรอบ พร้อมเสิร์ฟความอร่อย

เสร็จสมบูรณ์แล้วสำหรับเมนูอร่อยหอมหวานจากแอปเปิ้ลเมนูนี้ ใครที่อยากลองทำเมนูอาหารหวานแบบง่ายๆ

นึกถึงมื้อเช้า นึกถึง”ข้าวต้มทะเล”

รวดเร็วทันใจ

คิดถึงมื้อเช้า ก็อดที่จะคิดถึง “ ข้าวต้ม ” ร้อนๆมิได้เลยจ้ะ วันนี้ก็ด้วยเหมือนกัน ต้องการทำเป็น “ ข้าวต้มทะเล ” ในเวลาอัน รวดเร็วทันใจ สักหน่อย ว่าและก็ตามมามองขั้นตอนการทำกับเมนูนี้กันเลย

อร่อย รวดเร็วทันใจ “ ข้าวต้มทะเล ”

ส่วนผสม

  • น้ำซุป 2 ถ้วย
  • กุ้งสด 3 ตัว
  • ปลาหมึก 1 ตัว
  • หอยลายลวก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อปลาหั่นชิ้น 2 ชิ้น
  • ข่าหั่นแว่น 2 – 3 แว่น
  • ขึ้นฉ่ายซอยหรือหั่นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตังฉ่าย 1 ช้อนชา
  • กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 – 1 ช้อนชา
  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • พริกไทยป่นโรยหน้า

วิธีทำ

  • เตรียมส่วนผสมของอาหารทะเล เริ่มด้วยการปอกเปลือกกุ้งสด เพื่อให้ทานสะดวกยิ่งขึ้น โดยใช้มีดผ่าเอาเปลือกและขี้กุ้งออกให้หมด เหลือไว้แค่ส่วนหางกุ้ง จัดใส่ถ้วยพักไว้
  • หั่นปลาหมึกเป็นแว่น และเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จัดใส่จานพักไว้ร่วมกับกุ้งและหอยลาย
  • ตั้งหม้อบนเตาด้วยไฟแรง จากนั้นใส่น้ำซุปลงไป 2 ถ้วยตวง รอให้น้ำเดือดจัดใช้เวลาประมาณ 2 – 4 นาที ย้ำว่าน้ำต้องเดือดจัดนะคะ เพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์ทะเลมีกลิ่นและรสคาว
  • เทอาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในหม้อข้าวต้มรอให้สุกประมาณ 3 นาที จากนั้นค่อยปรุงรสชาติด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย รอเดือดอีกครั้ง
  • ก่อนปิดเตาให้ใส่ข้าวสวยตามลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน สังเกตุน้ำเดือดอีกครั้งให้ปิดเตา ตักข้าวต้มใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยตังฉ่าย ขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น

หมายเหตุ

  • ในตอนที่น้ำเดือดเมื่อเรานำเนื้อสัตว์ทะเลลงไปในหม้อ ให้รอคอยเนื้อสัตว์เริ่มสุก ห้ามใช้ทัพพีหรือช้อนคนขณะต้ม เพราะว่าอาจจะก่อให้มีกลิ่นคาวมากขึ้น

อร่อยอิ่มท้องง่ายๆในเมนูอาหารยามเช้า “ข้าวต้มทะเล” เก็บสูตรไปลองทำในยามเช้าวันใหม่ของคุณกันได้นะคะ แล้วก็สามารถดัดแปลงเนื้อสัตว์ที่ใช้ได้อีกด้วย อาทิเช่นเปลี่ยนแปลงจากหอยลายเป็นหอยแมลงภู่ หรือเนื้อปลาแซลมอนก็อร่อยมากเลยละจ้ะ…