สูตรยำวุ้นเส้น เมนูยำตามสั่ง อร่อยจัดจ้านทำเองได้ไม่ต้องสั่ง สูตรอาหารจานเดียวรสเผ็ดแซ่บ

สูตรยำวุ้นเส้น

สูตรยำวุ้นเส้น ยำวุ้นเส้นเป็นหนึ่งในเมนูยำตามสั่งสุดฮิต

สูตรยำวุ้นเส้น ถ้าอยากทำเองก็ไม่ยากอะไร แค่มีวุ้นเส้นและหมูสับ สูตรนี้ใส่ผงน้ำยำแสนสะดวก ใส่ขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศ เพิ่มความเผ็ดจากพริกสดและความเค็มจากน้ำปลา

ส่วนผสม ยำวุ้นเส้น

เนื้อหมูสับ 500 กรัม
ผงปรุงรส
น้ำ (สำหรับรวนหมู)
วุ้นเส้นแช่น้ำ 80 กรัม 2 ห่อ
น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
กระเทียมดอง 1 ถ้วย (หรือ 1 ซอง)
ผงน้ำยำ 2 ซอง
พริกสดโขลก 10 เม็ด (ตามความชอบ)
หมูยอหั่นแว่น ปริมาณตามชอบ
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 3 กำ (ตามความชอบ)
หอมใหญ่หั่นแว่น 2 หัว (ตามความชอบ)
มะเขือเทศท้อหั่นแว่น 4 ลูก (ตามความชอบ)
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำวุ้นเส้น
1. นำหมูสับมารวนให้สุก โดยใส่น้ำเปล่ากับผงปรุงรสนิดหน่อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้เนื้อหมู
2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่วุ้นเส้นลงไปลวกให้สุก แล้วพักไว้ให้เย็น ถ้าใครอยากให้เส้นดึ๋ง ๆ ตลอด หลังจากลวกเส้นเสร็จแล้วให้เอาไปล้างน้ำเย็นสัก 2 น้ำ
3. ต้มน้ำกระเทียมดอง ใส่ผงน้ำยำและพริกสดโขลกคนให้เข้ากัน
4. ใส่หมูสับ วุ้นเส้น หมูยอ ขึ้นฉ่าย หอมใหญ่ และมะเขือเทศลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

สูตรข้าวคลุกกะปิ ตำรับปักษ์ใต้หอมเคยเครื่องแน่นพร้อมวิธีทำกุ้งหวาน

สูตรข้าวคลุกกะปิ

สูตรข้าวคลุกกะปิ สูตรอาหารจานเดียว

สูตรข้าวคลุกกะปิ กลิ่นหอมหนักมากกับเครื่องเคียงแน่นเว่อร์ ทีเด็ดคือใส่กุ้งหวานตัวใหญ่

เมนูข้าวคลุกกะปิที่ขายทั่วไปรสชาติไม่ถูกปาก ทั้งข้าวคลุกกะปิที่เค็มไป และเครื่องเคียงก็น้อยเว่อร์ ถ้าทำกินเองต้องเริดกว่าแน่นอนค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวคลุกกะปิ สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวคลุกกับกะปิแล้วผัดเพื่อให้กลิ่นหอม หั่นเครื่องเคียงเตรียมจัดจาน เสร็จแล้วทำหมูหวานและกุ้งหวานไซซ์บิ๊ก

ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ
ข้าวสวยหุงใหม่
กะปิ
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช
ผงปรุงรส (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ตะลิงปลิง
แตงกวา
พริกหั่น
หอมแดง
ถั่วฝักยาวซอยฝอย
มะม่วงซอย
กุ้งแห้งทอด
ไข่เจียวซอย

ส่วนผสม หมูหวาน
หมูสามชั้นหั่นชิ้น
หอมแดงซอย
น้ำเปล่า
น้ำตาลแว่น
เกลือ
ซีอิ๊วดำ

ส่วนผสม กุ้งหวาน
กุ้งแชบ๊วยใหญ่
น้ำตาลแว่น
น้ำ
เกลือ

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

​​​​► เริ่มต้นจากการเตรียมกะปิเคย มาละลายน้ำและน้ำมันพืช หรือจะปรุงรสด้วยรสดี เพื่อให้ข้าวออกรสเค็มนิด ๆ ก็ได้
► ตักข้าวสวยหุงใหม่มาคลายความชื้นออก และไล่ไอน้ำด้วยพัดลมหรือผึ่งจนข้าวเย็น ต่อมาก็นำกะปิมาคลุกกับข้าวจนเคลือบเม็ดข้าวให้ทั่วก่อนนำไปผัดในกระทะ การผัดจะช่วยให้กะปิมีความหอมขึ้นหลังจากโดนความร้อน วิธีผัดใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้กระทะร้อนแล้วใส่ข้าวลงผัด เอาแค่ได้กลิ่นหอมก็พอ
​​​​► มะม่วงที่ใช้มันเปรี้ยวไม่มาก จึงต้องใช้ตะลิงปลิงช่วย


​​​​► แตงกวา พริกหั่น หอมแดง ถั่วฝักยาวซอยฝอย มะม่วงซอย และกุ้งแห้งทอด เตรียมพร้อมรอไว้
► หมูหวานใช้สามชั้นหั่นรอไว้ ใช้หอมแดงซอยเอาไปเจียวให้เหลืองหอม ก่อนนำหมูลงผัดสักพักพอหนังตึง ใส่น้ำเปล่าสักถ้วย น้ำตาลแว่น เกลือ ซีอิ๊วดำ เคี่ยวจนน้ำงวดแห้ง และน้ำเริ่มข้นเหนียว แล้วชิมรสชาติหวานนำเค็มตาม
► แม่กุ้งเคย เหลือจากขาย เอามาทำกุ้งหวาน กุ้งแชบ๊วยใหญ่ทำกุ้งหวานจะได้ความอร่อยกว่ากุ้งตัวเล็กที่มีแต่เปลือก ตัดกรีกุ้งและหางกุ้งที่แหลมออก
​​​​► ใช้น้ำตาลแว่นเติมน้ำใส่เกลือเคี่ยวจนละลาย
► ใส่กุ้งเคี่ยวต่อจนน้ำแห้งคล้ายกับหมูหวาน เมื่อตักใส่จาน เดินผ่านก็มีความหอมจากกุ้ง
► กุ้งพร้อมแล้วเจียวไข่ต่อ ราดไข่ลงในกระทะบาง ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นหั่นฝอย รอเสิร์ฟ
► ตักข้าวมา ตักทุกอย่างเคียงข้าง พร้อมเสิร์ฟ


► ตักเข้าปากคำแรกได้กลิ่นกะปิหอม ๆ ข้าวมีความเค็มอ่อน ๆ มีรสหวานจากน้ำหมูหวานมาแทรก เคี้ยวโดนมะม่วง ตะลิงปลิง ได้รสเปรี้ยวผสม ถั่วฝักยาวกับแตงกวากรุบกรอบ มีความนิ่มจากไข่ฝอย มีความครบรสในปากยามที่เคี้ยว หลังจากกลืน แกะกุ้งหวานกินต่อ

สำหรับใครไม่ยี้กลิ่นของกะปิ อยากให้มาลองทำเมนูข้าวคลุกกะปิสูตรนี้ดูค่ะ เพราะข้าวร่วนและหอมมาก ส่วนเครื่องเคียงก็ครบครัน และเพิ่มกุ้งหวานอีกด้วย ทำครั้งเดียวกินได้ทั้งบ้านเลยจ้า

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

ผัดกะเพราปลาหมึก เมนูรสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน

ผัดกะเพราปลาหมึก

ผัดกะเพราปลาหมึก เมนูรสชาติเข้มข้น

หอมอร่อยจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพรามาก ปลาหมึกนุ่มๆ ผัดกับใบกะเพรา หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

อร่อยเข้ากันมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกปลาหมึกที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็น นำมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ

เลือกใบกะเพราที่สดๆ มาเด็ดออกเป็นใบๆ แล้วนำมาผัดใส่เครื่องปรุงรสลงไป เราจะได้ผัดกะเพราปลาหมึก รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน

หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับผัดกะเพราปลาหมึก สูตรอร่อยจัดจ้านของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย

สำหรับ 2 ท่าน
ปลาหมึก 300 กรัม
ใบกะเพรา 50 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
พริกขี้หนู 10 เม็ด
ซีอิ้วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ

1.เลือกปลาหมึกที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็น ตัวไม่เละ จากนั้นนำปลาหมึก มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ
2.เลือกใบกะเพราที่สดๆ จากนั้นนำใบกะเพรา มาเด็ดออกเป็นใบๆ จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้
3.เตรียมเครื่องปรุงรส ได้แก่ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำมันสำหรับผัด น้ำตาลทราย น้ำเปล่า พริกขี้หนู กระเทียม จากนั้นนำพริกขี้หนูกับกระเทียม มาตำพอหยาบๆ เตรียมไว้
4.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่พริกขี้หนูกับกระเทียม ตำพอหยาบๆ ลงไป ผัดให้หอม จากนั้นจึงใส่ปลาหมึกหั่นลงไป ผัดคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ปลาหมึกสุก
5.จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำเปล่าลงไป ผัดคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6.จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป จากนั้นคนเร็วๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ
7.จัดเสิร์ฟ ผัดกะเพราปลาหมึกร้อนๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพรามาก ปลาหมึกนุ่มๆ ผัดกับใบกะเพรา หอมอร่อยเข้ากันมาก
8.ผัดกะเพราปลาหมึกหอมๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพรามาก ปลาหมึกนุ่มๆ ผัดกับใบกะเพรา หอมอร่อยเข้ากันมาก
ผัดกะเพราปลาหมึกหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพรามาก ปลาหมึกนุ่มๆ ผัดกับใบกะเพรา หอมอร่อยเข้ากันมากค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.thai-thaifood.com

อังโกะนาเบะ อาหารสุขภาพ เมนูปลา พร้อมวิธีทำแบบง่ายๆ

อังโกะนาเบะ 

อังโกะนาเบะ วิธีทำอังโกะนาเบะ ปลาหม้อไฟ สูตรอาหาร เมนูแกง เมนูปลา

อังโกะนาเบะ อาหารสุขภาพ เหมาะสำหรับเป็น อาหารลดน้ำหนัก อาหาร สำหรับ ลดความอ้วน อาหารญี่ปุ่น เมนูสุขภาพ

อาหารยอดนินมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารญี่ปุ่น เมนูปลาหม้อไฟ เอาใจสาวๆ คนกล้วอ้วน จัดว่าเป็น อาหารคลีน คือ อังโกะ นาเบะ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ ที่ เนื้อปลาสดๆ น้ำซุปหวานๆ ผักสดๆ และ น้ำจิ้มรสเด็ด อาหารญี่ปุ่น จะเน้นเนื้อปลาเสียเป้นส่วนมาก เนื่องจากภูมิประเทศเป็นเกาะติดทะเล อาหารทะเลที่มีมากที่สุดคือ เนื้อปลา เมนูปลา จึงมามากมาย ซึ่งอังโกะนาเบะ ก็คือ อีกหนึ่งอาหารแนะนำสำหรับวันนี้

สูตรอังโก๊ะนาเบะ อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม  ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่ายเหมาะสำหรับ คนรักการทำอาหาร เมนูปลา

ส่วนผสมสำหรับทำอังโกะนาเบะ

-เนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นพอคำ 5-8 ชิ้น
-เห็ดโคน หั่นครึ่ง 5-10 หัว
-แครอท หั่นเป็นชิ้น 5-10 ชิ้น
-เห็ดมาริตา เกะหั่นเป็นชิ้นพอคำ 5-10 ชิ้น
-ต้นหอมญี่ปุ่น หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
-ซอสมิโซะ 5 ช้อนโต้ะ
-สาหร่ายญี่ปุ่น หั่นเป็นชิ้น 5-10 ชิ้น
-สาเก 5 ช้อนโต้ะ
-น้ำซุปกระดูกหมู 3 ลิตร

อังโกะนาเบะ 
วิธีทำ อังโกะนาเบะ

-ต้มน้ำซุปกระดูก ใส่ สาเก มิโซะ ลงไป จากนั้น เมื่อน้ำเดือด ก็ นำเนื้อปลาลงไปลวก ให้สุก จากนั้นนำขึ้นมาพักไว้ก่อน
-จากนั้นใส่ ผัก และ ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ลงไปต้ม จากนั้นเสริฟ ใส่ชาม หรือ หม้อไฟ ใส่ปลาที่ลวกไว้แล้วด้านบนอังโกะนาเบะ
เคล็ดลับการทำอังโกะนาเบะ

-น้ำซุป ใช้ น้ำซุปต้มกระดูกหมู ที่ เคี้ยวจนหวาน อร่อย เทคนิคการทำน้ำซุปกระดูก คือ ต้มน้ำกับกระดูกหมู และใส่เกลือ เพิ่มความกลมกล่อม เคี้ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 6 ชั่วโมง จะได้ น้ำซุปที่อร่อย
-สำหรับ น้ำซุปของอังโกะนาเบะ นั้น จะต้องใส่ หอมญี่ปุ่น สาเก และมิโซะ ลงไป จะได้รสชาติของ น้ำซุปอังโกะนาเบะ แสนอร่อย
-เนื้อปลา ให้ใช้ เนื้อปลาสดๆ ต้องเป็น ปลาสด และ ล้างให้สะอาด จะได้ เนื้อปลาที่อร่อยที่สุด
สำหรับ อังโกะ นาเบะ เราเรียกอีกชื่อ ว่า จังโกะนาเบะ เป็น อาหารญี่ปุ่น แบบโบราณ อาหารพื้นเมืองของชาวญี่ปุ่น อาหาร ที่สืบทอดต่อกันมาของวงการซูโม่ เดิมทีนั้น จังโกะนาเบะ หรือ อังโกะนาเบะ จะนำผัก เนื้อไก่ เนื้อปลา ลงต้มให้สุกใน น้ำซุปโครงไก่ ในปัจจุบัน สามารถใช้หลาย สูตรน้ำซุป สร้างความเพลิดเพลิน กับรสชาติที่หลากหลาย

สูตรปลาหม้อไป แบบญี่ปุ่น เป็น สูตรอาหาร แบบง่ายๆ น้ำซุปแบบญี่ปุ่น เนื้อปลาสดๆ ผัดสดๆ นำไปต้มรวมกัน เป็น อาหารสุขภาพ สำหรับ คนกินคลีน อาหารคลีน สำหรับการลดน้ำหนัก

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ทอดมันกุ้ง อาหารไทย เมนูแบบง่ายๆทำจากกุ้ง แสนอร่อย สำหรับคนไม่กินเผ็ด

ทอดมันกุ้ง

ทอดมันกุ้ง  อาหารไทย เมนูทอดจากกุ้ง สำหรับคนไม่กินเผ็ด วิธีทำทอดมันกุ้ง ง่ายๆ

ทอดมันกุ้ง สามารถทำกินเองได้ กับข้าวจากกุ้ง เมนูกุ้ง โดยนำเนื้อกุ้งบดปรุงรสชาติ และ นำมาทอดให้กรอบอร่อย กุ้งทำอะรไกินได้บ้าง กุ้งทำอะไรกินดี

สูตรอาหาร สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารสำหรับคนไม่กินเผ็ด เอาใจเด็กๆ คือ ทอดมันกุ้ง เป็นอาหารทอดแบบง่ายๆทำจากเนื้อกุ้ง เคล็ดลับความอร่อยของอาหาร คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรทอดมันกุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำ ทอดมันกุ้ง

-เนื้อกุ้งบด 500 กรัม
-น้ำมันพืช สำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
-รากผักชี บด 1 ช้อนโต้ะ
-พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
-กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
-มันหมู บด 100 กรัม
-เกลือ 1 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
-ไข่ขาว 1 ฟอง

ทอดมันกุ้ง
วิธีทำทอดมันกุ้ง

-นำเนื้อกุ้งมาผสมกับมันหมูให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ และ น้ำตาล นวดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาวลงไปนวดด้วย หมักไว้ประมาณ 30 นาที
-ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนปานกลาง จากนั้นปั้นเนื้อกุ้งที่หมักไว้แล้วให้เป็นก้อนพอคำ นำลงไปทอดสังเกตุพอเหลืองสุกก็นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
-เสริฟใส่จานทานกับน้ำจิ้มบ่วย ทอดมันกุ้ง
เคล็ดลับการทำทอดมันกุ้ง

-กุ้ง ต้องเลือกกุ้งที่สดๆ การสังเกตุกุ้งสดๆ นั้นดูได้จาก ลักษณะความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง เปลือกติดเนื้อดี เนื้อกุ้งแน่นตึง ไม่มีกลิ่นเน่า
-การเตรียมเนื้อกุ้ง ให้แกะเปลือก แกะหัว และ แกะหาง เอาเฉพาะเนื้อ จกานั้น นำไปโขรกให้เนื้อละเอียด แนะนำว่าใช้การโขรกจะดีกว่าการปั่น เนื่องจาก โขรกเนื้อกุ้งจะละเอียด ส่วนการปั่นเนื้อกุ้งจะเป็นเม็ดๆ
-การหมักเนื้อกุ้ง ต้องผสมมันหมูลงไปด้วย เนื่องจาก มันหมู จะเพิ่มความนุ่ม และ มัน ให้กับเนื้อกุ้ง เนื้อกุ้งจะแข็งๆ หากผสมมันหมุลงไป จะทำให้เนื้อทอดมันกุ้งนุ่มขึ้น
-ไข่ไก่ จะเป็นเทคนิคหนึ่งของการทำทอดมันกุ้ง ไข่ไก่ จะมีคุณสมบัติในการช่วยจับตัวของเนื้อกุ้งจับตัวเป็ยก้อนได้ หากไม่มีไข่ไก่ เวลานำไปทอด จะไม่เป็นก้อน
-การปั้นทอดมัน ไม่ต้องปั่นหนามาก เนื่องจาก เวลานำไปทอด หากหนามาก ทอดมันจะไม่สุกถึงด้านใน
-รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย เป็น เครื่องหมักแบบธรรมชาติ ตัวปรุงรสแต่งกลิ่น อาหาร เคล็ดลับของอาหารไทย รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย ให้ใช้อัตราส่วนที่เท่ากัน
-การปรุงรสสำหรับ เมนูนี้ ไม่ใช้น้ำปลา คือ ความเค็มของเมนูนี้ ให้เลือกใช้เกลือแทน เนื่องจากน้ำปลามีน้ำมากจะทำให้ทอดมันไม่จับตัวเป็นก้อน
-การทอด นั้น ให้ใช้น้ำมันพืช ใหม่ ปริมาณให้ท่วมทอดมัน ไฟปานกลาง แต่น้ำมันร้อน การใช้ไฟ เป็นเทคนิคการทำอาหารทอด น้ำมันที่ร้อนทำให้อาหารไม่อมน้ำมัน ไฟปานกลาง ทำให้อาหารสุดถึงเนื้อใน โดยที่ด้านนอกกรอบพอดี

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

หมูยอ อยากทำหมูยอ ทำอย่างไร สูตรอาหาร พร้อมวิธีทำ

หมูยอ 

หมูยอ  วิธีทำหมูยอ ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ หมูยอขึ้นชื่อ

หมูยอ คือ หมูยออุบล เคล็ดลับความอร่อยของหมูยอ อยู่ที่ การเลือกหมูคุณภาพ สดใหม่ เมนูหมู หมูยอทำอย่างไร สูตรหมูยอ ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร

สูตรหมูยอ เป็น สูตรอาหารยอดนิยม คนทั่วโลกรู้จัก หมูยอ หมูยอทำอย่างไร ดูรายละเอียดด้านล่างได้เลย

ส่วนผสมสำหรับทำหมูยอ

-หมูเนื้อแดง 1 กิโล
-มันหมูแข็ง ครึ่ง กิโล
-น้ำแข็งป่น 1 กิโล
-เกลือ 1 ช้อนชา
-พริกไทย 1 ช้อนโต้ะ
-ฟอสเฟต 1 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 1 ช้อนโต้ะ
-ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
-แป้งมัน 1 ช้อนโต้ะ

หมูยอ 
วิธีทำหมูยอ

-เริ่มขั้นตอนแรก ด้วยการนำเนื้อหมูมาบดให้ละเอียด i99bet โดยบดแนื้อหมูและมันหมู ให้ละเอียด จากนั้นนำเนื้อหมูและมันหมูที่บดละเอียดแล้ว แช่ช่องแข็ง ประมาณ 1 ชั่่วโมง
-เตรียมเครื่องปรุงโดย ผสม ซอสปรุงรส แป้งมัน น้ำเปล่า เกลือ พริกไทย ฟอสเฟต ผสมให้เข้ากัน
-นำ เนื้อหมู และ มันหมู ที่บดละเอียด ผสมกันเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน นำมาบดละเอียดกับน้ำแข็งบดอีกครั้ง สังเกตุหมูจะเริ่มขาวและเหนี่ยวเป็นก้อน
-นำไปแช่ช่องแข็งอีก 2 ชั่วโมง
-นำหมูที่บดแล้วมาห่อใบตองเป็นก้อนและนึ่งให้สุก
เคล็ดลับการทำหมูยอ

-เนื้อหมูยอ ต้องใช้ส่วนสันใน ซึ่งเป็นเนื้อส่วนที่นุ่ม หากใช้เนื้อหมูส่วนอื่นเนื้อหมูจะหยาบ เนื้อหมูไม่เนียน
-หมูยอต้องนำไปแช่แข็ง เพื่อให้หมูสามารถบดได้ดีขึ้น
-การหมักหมู ก่อนทำให้หมูยอมีรสชาติที่อร่อยมากขึ้น และทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้นด้วย
-หมูยอไม่ต้องนึ่งให้นานเกินไป เนื้อจะเละไม่อร่อย สำหรับลายคนใช้วิธีการนำไปต้มให้สุก
-เทคนิคการห่อใบตอง ต้องห่อใบตองให้หนาหน่อย ไม่ให้น้ำเข้าไปถึงเนื้อในของใบตองได้ สำหรับสมัยใหม่ นิยมนำหมูบดไปใส่กระบอกอลูมิเนียมและนำไปต้ม ซึ่งจะทำให้ด้รูปทรงแท่งที่สวยงาม แต่สิ่งที่ขาดหายไป คือ กลิ่นของใบตอง ที่เป็น เอกลักษณ์ของเมนูนี้
-สำหรับคนที่อยากเพิ่มความพิเศษ ให้กับหมูยอด สามารถใส่ หนังหมูลงไปด้วยได้ ความเหนียวนุ่มของหนังหมูจะช่วยสร้างความแปลกใหม่ของเมนูนี้ แต่สำหรับการนำหนังหมูมาทำ ให้นำไปต้มให้สุกก่อน ขูดขนออกให้ใหม่ เพราะหนังหมุจะมีขนหมูแข็งๆ ทำให้เสียรสชาติความอร่อยของหมูยอไป
สูตรหมูยอ เป็น อาหาร เมนูหมู ได้รับความนิยมมากในทุกพื้นที่ของประเทศ อาหารที่เรียกว่า หมูยออุบล เป็นอาหารเวียดนาม มีความหลากหลาย เช่น หมูยอพริกไทย หมูยอหนัง การทำหมูยอมีความละเอียดอ่อนมาก ถือว่าเป็นอาหารที่ทำยากมากทีเดียว หมูยอที่มีชื่อ เป็นหมูยอในเขตริมแม่น้ำโขง เช่น อุบลราชธานี นครพนม มุกดาหาร หนองคาย

สูตรอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ เป็น อาหารทานง่ายๆ ถูกปากคนทุกเพศทุกวัย คือ หมูยอวิธีทำหมูยอ หมูยอทำอย่างไร แนะนำ อาหาร สูตรอาหารเวียดนาม ขั้นตอนการทำหมูยอ เวียดนาม หมูยอนึ่ง หมูยออุบล สูตรหมูยออุบล อาหารเวียดนาม แปรรูปหมู สูตรหมูยอ.อีกหนึ่งเมนูที่มีขั้นตอนการทำแสนง่าย แต่ทำจริงให้อร่อยเหมอืนซื้อจากตามซุปเปอร์มาเก็ต

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

กุ้งผัดผงกะหรี่ เมนูกุ้งผัด อาหารผัดอร่อยๆจากผงกะหรี่ หอมผงกะหรี่

กุ้งผัดผงกะหรี่

กุ้งผัดผงกะหรี่ ภาษาอังกฤษ เรียก fried shrimps in curry powder วิธีทำกุ้งผัดผงกะหรี่ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้

กุ้งผัดผงกะหรี่ เมนูผัดกุ้ง หอมผงกะหรี่ เคล็ดลับการทำมีอะไรบ้าง รสแซ่บ เด็ดไม่แพ้ภัตตาคาร

อาหารไทย สูตรอาหารเมนูยอดนิยมสำหรับวันนี้ คือ กุ้งผัดผงกะหรี่ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยมาก เคล็ดลับความอร่่อยอยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติให้อร่อย สูตรกุ้งผัดผงกะหรี่ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัด

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งผัดผงกะหรี่

-กุ้งกุลาดำ 7-8 ตัวกุ้งตัวใหญ่ๆ แกะเปลือก ผ่าเส้นที่หลัง และ เอาหัวออก
-ต้นหอมให้เป็นท่อน 1 ต้น
-ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต้ะ
-หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่น 1 ช้อนชา
-นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
-พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 3-4 เม็ด
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-คึ่นช่าย หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
-น้ำมันพืชสำหรับผัก 1 ช้อนโต้ะ

กุ้งผัดผงกะหรี่
วิธีทำกุ้งผัดผงกะหรี่

-เริ่มจากการล้างกุ้งให้สะอาดก่อน จากนั้น ปรุงรสไข่ก่อน โดย ตอกไข่ ใส่ผงกะหรี่ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วขาว ซอสน้ำมันหอยและ เกลือ ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน และ น้ำตาลละลายก่อน
-ตั้งกระทะน้ำมันให้ใส่กุ้งลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่ไข่ไก่ปรุงรสชาติลงไป ผัดเร็วๆ ให้ส่วนผสมสุก ใ่ส่นมค้นจืดลงไป
-ใส่หอมหัวใหญ่ คื่นฉ่าย พริกชี้ฟ้า และ ต้นหอม ปิดไฟ
เสริฟอาหารใส่จานพร้อมรับประทาน
เคล็ดลับการทำกุ้งผัดผงกะหรี่

-เนื้อกุ้ง ให้เลือกกุ้งที่สดๆ การสังเกตุกุ้งที่สด ดูจาก สภาพของกุ้ง ลักษณะความสมบูรณ์ของกุ้ง เปลือก และ เนื้อกุ้ง ยังแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า
-การผัดกุ้ง เนื่องจากกุ้งสุกง่าย และเมื่อกุ้งสุดเกินไป จะทำให้กุ้งเนื้อแข็งกระด้างไม่น่ารับประทาน การผัดกุ้งนั้น ต้องผัดให้พอดี จะได้ผัดกุ้งผงกะหรี่ที่พอดี
-การเพิ่มความมันของ เมนูผัดผงกะหรี่ นั้น ใช้ความมันของนมข้นจืด หลายๆ คน ใช้ความมันของจากกะทิ ซึ่งสามารถใช้แทนกันได้
-การผัดไข่ สำหรับผัดผงกะหรี่ ให้ผัดไข่ข้นๆ ผัดจนเนื้อไข่เนียนนุ่ม
-การผัด นั้น ต้องใช้น้ำมัน ซึ่งน้ำมันสำหรับผัด ให้ใช้นำมันพืช และ เป็นน้ำมันใหม่ จะทำให้ไม่มีกลิ่นของอาหารอื่นๆ
-ต้นหอม และ คื่นฉ่าย สุกแล้วเหี่ยวเร็ว ให้ใส่ในขั้นตอนสุดท้ายคะได้ผักที่มีความหอมและสีสวยงามพอดี

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

ข้าวแห้งไก่ อาหารที่ทำไม่ยาก ใช้ซอสปรุงรสอาหารขวดเดียว

ข้าวแห้งไก่ 

ข้าวแห้งไก่  เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวบ้านในหลาย ๆ พื้นที่ ใครอยากกินแบบน้ำ ก็สั่งเป็นข้าวต้ม ใครอยากกินข้าวสวย ก็สั่งเป็นข้าวแห้งทำนองนั้น

ข้าวแห้งไก่ ซึ่งสูตรการทำข้าวแห้งในแต่ละพื้นที่ก็แตกต่างกันออกไปนะคะ บางพื้นที่ เครื่องจะมีน้ำขลุกขลิก บางพื้นที่เครื่องก็จะถูกผัดมาแบบแห้ง ๆ เลย บางพื้นที่ข้าวแห้งกินคู่กับของทอด เช่น ปาท่องโก๋ กุ้งทอด บางพื้นที่กินคู่กับอาหารอย่างอื่น เสมือนว่าเป็นกับข้าวอย่างนึง และบางพื้นที่ก็กินเพียว ๆ อย่างเดียว ไม่กินคู่กับอะไรเลยอ่ะค่ะ

ในส่วนวิธีการทำเครื่องข้าวแห้งเนี่ย ถ้าเป็นข้าวแห้งไก่ก็จะมีความง่ายมากที่สุดนะคะ คือ เอาไก่และเลือดไก่หั่นชิ้นเล็ก ๆ ไปผัดกับเครื่องปรุงรสโน่นนี่ เติมน้ำให้ท่วมไก่ แล้วก็เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเหลือน้ำขลุกขลิกอ่ะค่ะ พอเวลาจะทานก็ตักข้าวสวยร่วนๆ ใส่ชาม ตักเครื่องข้าวแห้งที่เราผัดเอาไว้ราดลงไป โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้มหอมผักชี แล้วก็เสิร์ฟพร้อมกับพริกน้ำส้ม น้ำปลา น้ำตาล เราก็จะได้ข้าวแห้งอร่อย ๆ พร้อมทานแล้วนะคะ

จริงๆ ข้าวแห้งเป็นอาหารที่ทำไม่ยากอยู่แล้วค่ะ แต่ว่าวันนี้พิมจะทำให้มันง่ายขึ้นด้วยการใช้ซอสปรุงรสอาหารขวดเดียว … ส่วนว่าจะเป็นซอสปรุงรสอาหารขวดไหน ใช้ปรุงรสแบบไหน ตามมาดูกันเลยดีกว่านะคะ ^^

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง

– เนื้อสะโพกไก่หั่น 250 กรัม
– เลือดไก่หั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม
– ซอสปรุงรสอาหารฝาเหลือง ตราเด็กสมบูรณ์ 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า / น้ำซุปไก่ 200 มิลลิลิตร
– กระเทียมสับ ¼ ถ้วย
– น้ำมันสำหรับเจียว ¼ ถ้วย
– ผักชีหั่นละเอียด ¼ ถ้วย
– ไข่ต้ม 3 ฟอง

ข้าวแห้งไก่ 

 

:: วิธีทำ

เริ่มต้นเรามาเจียวกระเทียมกันก่อนนะคะ ก็ให้เราตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน ก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ

เทน้ำมันเจียวกระเทียมบางส่วนออก ให้เหลือน้ำมันในกระทะสักประมาณ 2 ช้อนโต๊ะนะคะ

แล้วก็ใส่เนื้อไก่ที่เราหั่นชิ้นไว้แล้วลงไป ผัดไปผัดมาจนไก่สุกดี

ก็ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารฝาเหลือง ตราเด็กสมบูรณ์ เพียงอย่างเดียวเลยค่ะ

แล้วใส่เลือดไก่ กับน้ำเปล่าตามลงไปนะคะ พอน้ำเดือดก็หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ เพื่อให้รสชาติของซอสปรุงรสอาหาร ซึมเข้าไปในเนื้อไก่และเลือดไก่อ่ะค่ะ

จนครบ 10 นาที เราก็จะได้ไก่ปรุงรสออกมาเป็นอย่างนี้นะคะ ….. ปิดไฟเตาได้เลยค่า

ถึงเวลาทานก็ให้เราตักข้าวใส่ชามปริมาณมากน้อยตามชอบค่ะ แล้วก็ตักไก่รวนของเราโปะลงไป ตามด้วยกระเทียมเจียว ผักชี และไข่ต้มอีกสัก 1 ฟองนะคะ เราก็จะได้ข้าวแห้งไก่อร่อย ๆ ที่ทำได้ง่าย ๆ แล้วอ่ะค่ะ

ที่สำคัญคือเมนูนี้ ไม่ต้องปรุงอะไรเยอะเว่อร์เวิง แค่ซอสปรุงอาหารของเด็กสมบูรณ์ขวดนี้เนี่ยก็เอาอยู่นะคะ

และนอกจากซอสตัวนี้จะเอามาใช้ทำอาหารประเภทผัด ต้ม ตุ๋น อย่างเมนูข้าวแห้งได้อร่อยแล้ว ด้วยความที่เป็นซอสหมักบ่มแบบธรรมชาติ ก็เลยมีรสชาติกลมกล่อม สามารถเอาไปใช้ หมักเนื้อสัตว์ หรือเหยาะบนไข่ดาว ไข่ลวก โจ๊ก ได้ด้วยอ่ะค่ะ ยังไงลองไปทำทานกันดูน๊า แล้วพบกับพิมในเมนูถัดไปค่า

ปล. ซอสปรุงรสอาหารฝาเหลือง ตราเด็กสมบูรณ์ ตัวนี้ สามารถหาซื้อได้ที่ Big C ทุกสาขา, ตัวแทนจำหน่าย, ร้านค้าชั้นนำทั่วไป และเด็กสมบูรณ์ shop นะคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.pim.in.th…

ไข่เจียวมาม่า รวมสูตรเมนูอาหารตามสั่งสิ้นคิด ที่ทุกคนชอบกินมากที่สุด

ไข่เจียวมาม่า

ไข่เจียวมาม่า รวมสูตรเมนูเมนูที่เชื่อว่าทุกคนก็เคยสั่งแม้จะจัดอยู่รายการ

ไข่เจียวมาม่า แต่ทุกคนก็ต้องการเวลาหิวใช่ไหมล่ะคะ  อาหารสิ้นคิด นี้มีอะไรบ้าง

ส่วนผสม

ไข่ไก่ ฟอง
หมูบด 50 กรัม
ผงปรุงรสมาม่ารสต้มยำ
น้ำพริกเผา 1 ซอง
แครอทหั่นเต๋า ตามชอบ
ต้นหอมซอย 1 ต้น
พริกแดง ตามชอบ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกแล้ว 1 ซอง

ไข่เจียวมาม่า

วิธีทำ

ตีไข่ไก่ใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยหมูบก แครอทหั่นเต๋า พริกแดง และต้นหอมซอย
ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่ซองบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้มา เลือกเป็นรสต้มยำ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกมาแล้วใส่ลงไปตีกับไข่ คลุกให้เข้ากัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เทไข่ใส่ลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน
เสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟทันที

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

ฉู่ฉี่ปลาทู สูตรเมนูกับข้าวยอดฮิต ประจำร้านข้าวแกงไปเมื่อไรก็เจอ

ฉู่ฉี่ปลาทู

ฉู่ฉี่ปลาทู  เมนูฉู่ฉี่ปลาทูตามร้านข้าวแกงตัวหนึ่งราคาปาไปครึ่งร้อย

ฉู่ฉี่ปลาทู ตอนเย็นเลยกลับมาทำเองให้หายอยาก สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน ยิ่งถ้าคลุกกับข้าวสวย อ้ำ… อร่อยล้ำ

ส่วนผสม ฉู่ฉี่ปลาทู

• ปลาทูสดหรือนึ่ง 2 ตัว
• น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำสะอาด เล็กน้อย
• ใบมะกรูด 3-4 ใบ
• พริกชี้ฟ้าสำหรับโรยหน้า

ฉู่ฉี่ปลาทู

วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทู

• 1. เทน้ำมันใส่กระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดกับน้ำมัน (ระวังอย่าให้ไหม้) ผัดพอหอมและได้ที่ ค่อย ๆ ใส่กะทิลงไปทีละน้อย (พอกะทิแตกมันแล้วค่อยใส่เพิ่มลงไปทีละนิด ใส่ไปเรื่อย ๆ จนหมด) พอผัดจนสีเริ่มสวย ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
• 2. เมื่อชิมได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ปลาทูลงไป (อาจใส่น้ำเล็กน้อย) รอจนปลาทูสุกแล้วใส่ใบมะกรูดลงไป
• 3. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย หัวกะทิ ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอยให้สวยงาม

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/