พะแนงเนื้อ รสชาติเข้มข้น กะทิแตกมันมะเขือพวงจัดเต็มอาหารอร่อยโดนใจ

พะแนงเนื้อ

พะแนงเนื้อ รสชาติเข้มข้น กะทิแตกมันมะเขือพวงจัดเต็มอาหารอร่อยโดนใจ

ส่วนผสม

กะทิ แบ่งเป็น 2 ถ้วย และ 1/2 ถ้วย
เนื้อ 500 กรัม
พริกแกงพะแนง 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
มะเขือพวง
พริกซอยเฉียงๆ
ใบมะกรูดหั่นฝอย

พะแนงเนื้อ อาหารอร่อยโดนใจ

วิธีทำ

เทกะทิลงไปในกระทะ แล้วนำ เนื้อลงไปต้ม ในน้ำกะทิ ต้มจนกะทิแตกมันและเนื้อสุกเปื่อยดีแล้วนำขึ้นมาวางพักไว้ก่อน
ใส่น้ำกะทิที่เหลือที่ครึ่งถ้วยลงไปผัดกับพริกแกง จากนั้นก็นำน้ำกะทิส่วนที่ต้มกับเนื้อ ใส่ลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ใส่มะเขือพวง พริกซอย และใบมะกรูด ต้มจนแกงได้ที่ จากนั้นก็ตักใส่ชามเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

ไก่ผัดแตงกวา ประโยชน์จากแตงกวา อาหารคลีนกลุ่มคนที่รักสุขภาพ

ไก่ผัดแตงกวา

ไก่ผัดแตงกวา ประโยชน์จากแตงกวา อาหารคลีนกลุ่มคนที่รักสุขภาพ

ส่วนผสม

เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูกหั่นชิ้น 250 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 100 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ไก่ผัดแตงกวา กลุ่มคนที่รักสุขภาพ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่เนื้อไก่ ลงผัดพอเริ่มสุก ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เติมน้ำเปล่าผัดให้เข้ากันอีกครั้ง โรยต้นหอม ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ประโยชน์ของเมนูไก่ผัดแตงกวา

ก่อนจะไปดูส่วนผสมและวิธีการทำ มาดูกันก่อนเลยว่า ไก่ผัดแตงกวา มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง โดยเมนูนี้มีแตงกวาและไก่เป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งแตงกวามีส่วนช่วยในการรักษาสมดุลในร่างกาย ช่วยลดอาการนอนไม่หลับ แก้ปัญหาท้องผูก ลดอาการบวมน้ำ แก้กระหาย และมีฤทธิ์ในการต่อต้านการเกิดมะเร็งได้เป็นอย่างดี ส่วนเนื้อไก่ก็อุดมไปด้วยโปรตีน ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต และการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ รวมถึงช่วยบำรุงสายตาและเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้เช่นกัน นี่จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูคลีนๆ ที่ดีต่อสุขภาพและไม่ควรมองข้ามเลยทีเดียว

ขอบคุณแหล่งที่มา https://fasthealth365.com/

น้ำพริกตะไคร้ เมนูน้ำพริก สูตรอาหารยอดนิยม เพื่อสุขภาพอาหารลดน้ำหนัก

น้ำพริกตะไคร้

น้ำพริกตะไคร้ เมนูน้ำพริก สูตรอาหารยอดนิยม เพื่อสุขภาพอาหารลดน้ำหนัก

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูสุขภาพ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูน้ำพริก คือ น้ำพริกตะไคร้ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกตะไคร้

ตะไคร้ซอย 4 ช้อนโต้ะ
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
ผักสดสำหรับทานกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือ ผักกาดขาว กะหล่ำปลี

วิธีทำน้ำพริกตะไคร้

โขลกตะไคร้และกุ้งแห้งให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิ น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาว
โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน เสริฟน้ำพริกใส่ถ้วยทานคู่กับผักสด

เคล็ดลับการทำน้ำพริกตะไคร้

การทำน้ำพริกตะไคร้ แนะนำให้ใช้การโขรก ด้วยครกหิน จะได้น้ำพริกที่อร่อย มากกว่าการใช้เครื่องบด
สำหรับ น้ำพริกตะไคร้ สามารถใส่เนื้อสัตว์อื่นๆได้ เช่น เนื้อหมูสับ หรือ เนื้อกุ้ง
การผัดน้ำพริก ก่อนรับประทาน เป็นการถนอมอาหาร ซึ่งช่วยให้สามารถเก็บรักษาได้นานมากขี้น

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/

ลาบเห็ดอกไก่ เมนูสุดจี๊ด สำหรับคนรักสุขภาพ

ลาบเห็ดอกไก่

ลาบเห็ดอกไก่ เมนูสุดจี๊ด สำหรับคนรักสุขภาพ

แซ่บๆคลีนๆ โปรตีนเน้นๆ ลาบเห็ดอกไก่ สารพัดเห็ดนานาชนิดทั้ง เห็ดชิเมจิขาว เห็ดออรินจิ เห็นเข็มทองและเห็ดชิเมจิ กินหมดนี่คงเป็นมนุษย์เห็ดพอดี เพิ่มโปรตีนด้วยอกไก่เน้นๆ คลุกกับเครื่องลาบรสแซ่บ

ส่วนผสม

เห็ดชิเมจิขาว 50 กรัม
เห็ดออรินจิหั่นชิ้น 50 กรัม
เห็ดเข็มทอง 50 กรัม
เห็ดชิเมจิดำ 50 กรัม
น้ำปลา 4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งซอย 20 กรัม
ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
อกไก่สับ 50 กรัม

ลาบเห็ดอกไก่ สำหรับคนรักสุขภาพ

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเห็ดทุกชนิดลงลวก พอสุกตักขึ้นสะบัดให้สะเด็ดน้ำ และลวนอกไก่พอสุก
2.ผสมน้ำปลา น้ำตาลทรายและน้ำมะนาว คนพอเข้ากัน
3.ใส่เห็ดลวกในข้อที่ 1 พริกป่น ข้าวคั่วคนพอเข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่งและใบมะกรูด คนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://craftlog.com/

ยำไตปลา รสชาติเผ็ดร้อน อาหารใต้สมุนไพรแน่น

ยำไตปลา

ยำไตปลา รสชาติเผ็ดร้อน อาหารใต้สมุนไพรแน่น

อาหารใต้ทั่วไปมีรสชาติเผ็ดร้อน โดยเฉพาะเมนูไตปลาที่เอามาทำได้ทั้งแกงไตปลาและยำไตปลา แต่สำหรับแกงไตปลาแล้วหากินง่าย เชื่อว่าหลายคนก็คงทำกินเองที่บ้านไปหลายมื้อเหมือนกันจับไตปลาขวด มายำกับสมุนไพรจุดเด่นคือ ความเข้มข้นของสมุนไพรและรสชาติจัดจ้าน อยากให้ลองกินยำพุงปลากับข้าวสวยร้อน ๆ และผักสดหลากชนิดกันค่ะ รับรองว่าอร่อยยกนิ้วโป้งสองนิ้วเลยจ้า

ส่วนผสม ยำไตปลา

ไตปลาขวด
น้ำเปล่า
ตะไคร้บุบ
ข่าบุบ
ใบมะกรูด
ขมิ้นบุบ
หัวกะทิ
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะนาว
ตะไคร้ซอย
ข่าซอย
ใบมะกรูดซอย
ขมิ้นซอย
ขิงซอย
กระชายซอย
พริกขี้หนูซอย
หอมแดงซอย
เนื้อปลาทูนึ่ง หรือปลาโอย่าง

ยำไตปลา เมนูไตปลา อาหารใต้

วิธีทำยำไตปลา

1. ต้มไตปลากับน้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยตะไคร้บุบ ข่าบุบ ใบมะกรูด และขมิ้นบุบ ต้มให้เดือดจนไตปลาละลาย นำมากรองเอาแต่น้ำพักไว้

2. เอาไตปลาที่กรองแล้วมาตั้งไฟใส่หัวกะทิ ต้มให้พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาว ยกลงพักไว้ให้พออุ่น

3. ใส่ตะไคร้ซอย ข่าซอย ใบมะกรูดซอย ขมิ้นซอย ขิงซอย กระชายซอย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย และเนื้อปลาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ตักเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ อร่อยได้เลย ‪

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

แกงคั่วหอยขมใบชะพลู อาหารไทย เมนูเด็ด รสชาติเข้มข้น

แกงคั่วหอยขมใบชะพลู

แกงคั่วหอยขมใบชะพลู อาหารไทย เมนูเด็ด รสชาติเข้มข้น

ส่วนผสม

สำหรับ 4-5 ท่าน
หอยขมล้างสะอาดลวก400-500 กรัม
ใบชะพลูหั่นเส้น1 ชาม
ชะอม1 ชาม
พริกแกงแดง2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ400 มิลลิตร
น้ำสะอาด1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาตามชอบ

แกงคั่วหอยขมใบชะพลู หอมใบชะพลู รสชาติเข้มข้น

วิธีทำ

1แบ่งกะทิเป็น 3 ส่วน นำส่วนแรกผักกับพริกแกง

2พอกะทิเริ่มงวด ค่อยๆเติมกะทิลงไปอีก 2 ครั้งจนหมด

3เติมน้ำสะอาด

4รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาตามชอบ

5ใส่หอยขม

6รอจนเดือด ใส่ใบชะพลูและชะอมลงไป

7รอจนผักสุก ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

เกี๊ยวน้ำ ไขมันต่ำประโยชน์เต็ม อาหารคลีนแบบไทย

เกี๊ยวน้ำ

เกี๊ยวน้ำ ไขมันต่ำประโยชน์เต็ม อาหารคลีนแบบไทย

ส่วนผสมน้ำซุปผัก

น้ำเปล่า
แครอทหั่นชิ้น
ไชเท้าหั่นชิ้น
รากผักชี
ซอสหอยนางรม /สูตรโซเดียมต่ำ
น้ำปลา /สูตรโซเดียมต่ำ

ส่วนผสม ไก่แดง

สันในไก่หั่นชิ้นพอประมาณ
ผงปรุงรสหมูแดง

ส่วนผสม เกี๊ยวน้ำ

เนื้ออกไก่บด
ซีอิ๊วขาว /สูตรโซเดียมต่ำ
น้ำมันงา
รากผักชีสับ
กระเทียมสับ
พริกไทยดำบด
น้ำเปล่า
น้ำมันมะกอก
น้ำซุปผัก
กวางตุ้งลวก
ไก่แดง
ผักชีสำหรับตกแต่ง
น้ำมะนาว
พริกป่น

เกี๊ยวน้ำ อาหารคลีนแบบไทย

วิธีทำน้ำซุปผัก

ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่แครอท ไชเท้า และรากผักชี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและน้ำปลา

วิธีทำไก่แดง

ใช้ผงปรุงรสหมูแดงหมักสันในไก่สักครู่แล้วเอาไปย่างจนสุก

วิธีทำเกี๊ยวน้ำ

1. หมักอกไก่กับซีอิ๊วขาว น้ำมันงา รากผักชี กระเทียม พริกไทย แช่เย็นไว้ 1 คืน
2. นำส่วนผสมไส้วางไว้ตรงกลางแผ่นเกี๊ยวแล้วห่อ นำไปต้มน้ำเปล่าจนสุก สะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันมะกอก
3. ตักน้ำซุปราดลงบนตัวเกี๊ยว ใส่ผักกวางตุ้ง ไก่แดง โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

กระเจี๊ยบผัดเกลือ เมนูกระเจี๊ยบผัด เมนูสุขภาพ

กระเจี๊ยบผัดเกลือ

กระเจี๊ยบผัดเกลือ เมนูกระเจี๊ยบผัด เมนูสุขภาพ

กระเจี๊ยบสด มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ กระเจี๊ยบผัดเกลือ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัด

ส่วนผสมสำหรับทำกระเจี๊ยบผัดเกลือ

กระเจี๊ยบเขียว หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
ข้าวสวย 1 ทัพพี
เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด

กระเจี๊ยบผัดเกลือ มีประโยชน์ เมนูสุขภาพ

วิธีทำกระเจี๊ยบผัดเกลือ

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำข้าวสวยลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นตักน้ำมันออกให้แห้ง
บี้ข้าวสวยทอด ให้แตก นำกระเจี๊ยบลงไปผัด
ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย และกระเทียมบด ผัดต่อ จน กระเจี๊ยบสุก ก็สามารถนำมาพัก
เสริฟ เมนู กระเจี๊ยบผัดเกลือ ร้อนๆ ทานกับข้าวสวย เป็น สูตรอาหาร ที่อร่อยๆ สำหรับ เมนูกระเจี๊ยบ เมนูนี้ จัดว่า เป็น อาหารมังสาวิรัต แต่หากจะนำมาทำ อาหารเจ ก็ให้ตัดกระเทียมออก

เคล็ดลับการทำกระเจี๊ยบผัดเกลือ

กระเจี๊ยบ ให้กระเจี๊ยบสดใหม่ ทำความสะอาดให้เรียบร้อย โดยเลือกกระเจี๊ยบ ขนาด ความยาวประมาณ 5 นิ้ว และสังเกตุที่คั่วของผลกระเจี๊ยบ ว่า ไม่เหลี่ยมมากเกินไป เนื่องจากกระเจี๊ยบที่มีเหลี่ยมมาก เกินไป ผลกระเจี๊ยบจะแข็ง

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/

ไชโป๊วผัดไข่ เมนูทรงโปรดแสนง่าย

ไชโป๊วผัดไข่

ไชโป๊วผัดไข่ เมนูทรงโปรดแสนง่าย

ส่วนผสม

หัวไชโป๊ว/รสหวาน/ หั่นเป็นเส้น200 กรัม
ไข่2 ฟอง
กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันสำหรับผัด

ไชโป๊วผัดไข่ แสนอร่อย

วิธีทำ

1 ล้างหัวไชโป๊ว พอประมาณ เพื่อล้างความเค็มบางส่วน ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ๆ รอจนน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
3ตามด้วยไชโป๊วลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดจนไชโป๊วสุกพอง เปลี่ยนสีเล็กน้อย
4ชิมไชโป๊ว…หากไม่หวานให้เติมน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย และหากรสชาติยังเค็มไม่พอ ให้เหยาะซีอิ๊วขาวลงไป
5จากนั้นตอกไข่ใส่ลงตรงกลาง รอให้ไข่สุก ค่อยกลับไข่อีกด้าน แล้วผัดไปมาจนไข่สุก…จัดใส่จานพร้อมรับประทานได้เลยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

ต้มยำไข่น้ำ เมนูไข่ที่แซ่บๆ

ต้มยำไข่น้ำ

ต้มยำไข่น้ำ เมนูไข่ที่แซ่บๆ

ส่วนผสม-ต้มยำไข่น้ำ

ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ข่า 30 กรัม
ตะไคร้ 10 กรัม
ใบมะกรูด 10 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู (สับ) 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง (ซอย) 20 กรัม
น้ำมะนาว 60 มิลลิลิตร

ต้มยำไข่น้ำ

วิธีทำ-ต้มยำไข่น้ำ

1. ทอดไข่เจียวตามปกติ ทอดเสร็จแล้วก็หั่นไข่เจียวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม พอดีคำ

2. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่เครื่องต้มยำลงไป จากนั้นก็ใส่น้ำปลา และน้ำพริกเผา

3. ใส่พริกขี้หนูสับตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่งซอย จากนั้นก็เทไข่เจียวลงไป และปิดไฟทันที บีบมะนาวลงไป ใส่มะนาวหลังจากปิดไฟ เป็นเทคนิคที่ไม่ทำให้น้ำมะนาวขม

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/