ไก่แช่เหล้า ส่วนผสม และ วิธีทำ

ไก่แช่เหล้า

ไก่แช่เหล้า ส่วนผสม และ วิธีทำ

ส่วนผสม

วัตถุดิบ
1. ไก่ต้มสุก ตราซีพี
2. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา  บาคาร่า

วัตถุดิบน้ำจิ้ม

1. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
2. รากผักชี 3 ราก
3. กระเทียมจีน 5 หัว
5. พริกขี้หนู 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา

ไก่แช่เหล้า ส่วนผสม และ วิธีทำ

วิธีทำ

1ทำเหล้าปรุงรสราดไก่ :นำ ไก่ต้มสุก ตราซีพี มาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ ผสม เหล้าจีน น้ำมันงา พริกไทย แล้ะซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน แล้วราดลงบนเนื้อไก่ที่หั่นไว้ แล้วปิดด้วยพลาสติกแร๊ป นำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2ทำน้ำจิ้ม :สับ รากผักชี กระเทียมจีน และพริกขี้หนู เข้าด้วยกัน แล้วนำไปผสมกับส่วนสมน้ำจิ้มทั้งหมด คนให้เข้ากัน
3จัดเสิร์ฟ :นำไก่ที่แช่ตู้เย็นไว้ออกมาจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวที่ทำไว้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.cpbrandsite.com…

ต้มยํากุ้ง ส่วนผสม และวิธีการทำ

ต้มยํากุ้ง

ต้มยํากุ้ง ส่วนผสม และวิธีการทำ

ส่วนผสม

กุ้ง3ตัว  250 กรัม
เห็ดนางรมหลวง 60 กรัม
ตะไคร้ 2 ต้น
ข่าแก่ 6 แว่น
ใบมะกรูด 6 ใบ
พริกขี้หนูสวน สีแดง 15 เม็ด
น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อก 350 กรัม  บาคาร่า

ต้มยํากุ้ง ส่วนผสม และวิธีการทำ

ขั้นตอน

วัตถุดิบทั้งหมด เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อมนำน้ำสต๊อกใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ รอจนเดือด สมุนไพรส่งกลิ่นหอม

เมื่อสมุนไพรในหม้อเดือดดีแล้วใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ตามด้วย กุ้งและเห็ด ระหว่างรอเดือด ให้นำพริกและมะนาว ใส่ลงในก้นชามเตรียมรอเอาไว้ รอจนเดือดอีกครั้ง รีบช้อนฟองแล้วดับไฟ

ตักใส่ชาม ที่มีพริกมะนาวรองอยู่ก้นชาม แล้วโรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

ปูผัดผงกะหรี่​ ​ ส่วนผสม และขั้นตอนการทำ

ปูผัดผงกะหรี่​

ปูผัดผงกะหรี่​ ​ ส่วนผสม และขั้นตอนการทำ

ส่วนผสม

ปูม้า​ 1​ กิโลกรัม​
ผงกะหรี่​ 2ช้อนโต๊ะ​
นมตราหมี​ขนาด140ml 1กระป๋อง​
ซอสปรุงรส
น้ำตาลทราย
คื่นช่าย​ 5​ ต้น
หอมหัวใหญ่​ 1​ หัว
ต้นหอม​ 5 ต้น
พริกไทยดำ 1/2​ช้อนชา
กระเทียม 2หัว
ไข่ 2ใบ  บาคาร่า

ปูผัดผงกะหรี่​ ​ ส่วนผสม และขั้นตอนการทำ

ขั้นตอน

นำปูมาล้างทำความสะอาด​ ตัดออกเป็นชิ้นพอประมาณ​ ตั้งกระทะให้ร้อน​ ใส่น้ำมันพืชลงไป​ ตามด้วยกระเทียมบุพอแหลก​ ผัดให้หอม​นำปูใส่ลงไป​ ตามด้วยหอมหัวใหญ่​ ละลายผงกะหรี่กับนมตราหมีและใส่ไข่ลงไปตี​ รอจนปูสุก​ เทไข่ที่ผสมแล้วลงไป​คลุกเคล้าให้เข้ากัน​ แล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงรส​ และน้ำตาล​ ชิมรสออกหวานเล็กน้อย​ แล้วใส่คื่นฉ่ายลงไป​ ปิดไฟโรยด้วยต้นหอม​ ใส่จาน​เสิร์ฟ​ได้เลยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มาhttps://cookpad.com…

แพนงเนื้อ ส่วนผสม และ วิธีการทำ

แพนงเนื้อ

แพนงเนื้อ ส่วนผสม และ วิธีการทำ

ส่วนผสม

เนื้อ 500 กรัม
ตะไคร้หั่นซอย 2 ต้น
ผิวมะกรูด เล็กน้อย
หัวหอมแดงซอยแล้วเจียวสักหนึ่งกำมือ
กระเทียมซอยและเจียว 1 กำมือ
พริกแห้งดอกใหญ่ เอาไปทอด 5ดอก
พริกแห้งดอกเล็กทอด 7 ดอก
ข่าหั่น 1/2 ช้อนชา
ลูกผักชี หนึ่งช้อนชา
ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
อบเชย(ไม้หวาน) 1 แท่ง บาคาร่า
กะทิ 350 ml
เกลือ
น้ำตาลปี๊บ
น้ำเปล่า
น้ำมัน
กะปิ 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอยเล็กๆ

แพนงเนื้อ ส่วนผสม และ วิธีการทำ

ขั้นตอน

รวมเครื่องทุกอย่างมาตำในครกมีตะไคร้ ผิวมะกรูด หอม กระเทียม พริก ข่า ลูกผักชี ยี่หร่า กะปิเอาเครื่องเทศทั้งหมดมีอบเชย ไม้หวาน ลูกผักชีและยี่หร่ามาคั่วให้หอมเอากะทะใส่น้ำมันเอากระเทียม หอมแดงและพริกลงทอดแต่ต้องทำทีละอย่างอย่าใส่พร้อมกันนะเพราะมันสุกไม่พร้อมกันจะไหม้เสียเปล่าตั้งกะทะใส่กะทิเคี่ยวให้แตกมันจึงใส่เครื่องแกงทยอยหยอดกะทิให้แตกมันขึ้นสีแดงจึงใส่เนื้อลงผัดเติมน้ำเปล่าลงนิดหน่อยปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลปี๊บชิมรสให้มีเค็มเล็กๆหวานไม่มากถ้าชอบเผ็ดให้เพิ่มพริกดอกเล็กได้ปรับตามชอบได้หลังจากโรยใบมะกรูดที่ซอยเสร็จทานพร้อมไข่เจียวก็อร่อย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ ส่วนผสม และวิธีทำ

ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ ส่วนผสม และวิธีทำ

ส่วนผสม

ไข่เยี่ยวม้า 4 ลูก
เนื้อหมู 300 กรัม
ใบกะเพรา 50 กรัม
พริกสด 4-5 เม็ด
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด 300-400 มิลลิลิตร บาคาร่า
กระเทียม 4-5 กลีบ

ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ ส่วนผสม และวิธีทำ

ขั้นตอน

นำไข่เยี่ยวม้ามาผ่าครึ่งลูก แล้วนำไปทอดให้เนื้อแข็ง พักทิ้งไว้

ตั้งกระทะ เทน่ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ นำกระเทียมที่ปลอกเปลือกและสับละเอียดลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยเนื้อหมู ผัดให้เนื้อหมูสุก จากนั้นปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาล จากนั้นเติมพริก และใบกะเพราครึ่งนึงลงไปผัดให้หอม

ใส่ไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้แล้วลงไปผัด และตักเสริฟ จากนั้นนำใบกะเพราส่วนที่เหลือลงไปทอดให้กรอบ และนำไปโรยหน้าให้สวยงาม

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com

 …

ต้มยำทะเลน้ำข้น ส่วนผสม และขั้นตอนการทำ

ต้มยำทะเลน้ำข้น

ต้มยำทะเลน้ำข้น ส่วนผสม และขั้นตอนการทำ

ส่วนผสม

กุ้ง
ปลาหมึก
มะเขือเทศ
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
ผักชีใบเลื่อย  บาคาร่า

ต้มยำทะเลน้ำข้น ส่วนผสม และขั้นตอนการทำ

ขั้นตอน

ต้มเครื่องจนน้ำเดือด

พอน้ำเดือดใส่กุ้งและปลาหมึก

ปรุงเครื่องด้วย น้ำปลา น้ำพริกเผา และใส่นมสด

ปิดไฟใส่มะนาวชิมรสชาติตามความต้องการ

ตักเสริฟโรยผักชี

 

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

ห่อหมกกุ้ง ส่วนผสม และวิธีการทำ

ห่อหมกกุ้ง

ห่อหมกกุ้ง ส่วนผสม และวิธีการทำ

ส่วนผสม

กุ้ง 300 กรัม
พริกแกง 200 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
กะทิ200มล.ตัวห่อหมก  บาคาร่า
น้ำปลา1ชต
น้ำตาลทราย 2 ชต
เกลือป่น1/2ชช
พริกชีฟ้าหั่นฝอย
ใบมะกรูดหั่นฝอย
กะหล่ำปลีซอย
กะทิสำหรับราด
กะทิ100มล.(หน้าห่อหมก)
แป้งข้าวโพด2ชต

ห่อหมกกุ้ง ส่วนผสม และวิธีการทำ

ขั้นตอน

นำกุ้งมาปอกเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตอกไช่ใส่ชามผสมคนแค่พอไข่ละลาย

ใส่กะทิลงไปตามด้วยพริกแกงคนให้เช้ากัรจนพริกแกงละลาย

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำปลาคนให้เข้ากัน

นำกุ้งใส่ไปคนพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วยนึ่งรองด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอย

ใสกะหล่ำปลีรองก้น นำไปนึ่งไฟแรงหลังน้ำเดือดนาน30นาทีจนสุก

ผสมกะทิและแป้งข้าวโพดคนจนแป้งละลายนำตั้งไฟใช้ไฟอ่อนคนจนหนืด นำมาตักราดตัวห่อหมกโรยหน้าด้วยพริกและใบมะกรูดหั่นฝอย
สงสัยขั้นตอนไหนเปิดดูคลิปได้เลยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

ต้มยำขาหมู ส่วนประกอบ แล้วก็ ขั้นตอน

ต้มยำขาหมู ส่วนประกอบ แล้วก็ ขั้นตอน

ส่วนผสม

เนื้อขาหมู 500 กรัม
เห็ดชิเมจิสีดำ ขาว อย่างละแพ็ค
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 1 มัด
พริกขี้หนู มากน้อยแล้วแต่ชอบ
ใบกะเพรา 2-3 ต้น
ผักชีใบเลื่อย 2 ต้น
น้ำมะนาว 2-3 ชต
เกลือ 1/2 ชช
น้ำปลา 1-2 ชต
พริกขี้หนูแห้ง 6-7 เม็ด บาคาร่า 

ต้มยำขาหมู ส่วนประกอบ แล้วก็ ขั้นตอน

ขั้นตอน

นำเนื้อขาหมูไปต้มให้นิ่ม ข่าหั่นเป็นแว่น ตะไคร้หั่นเป็นท่อนๆแล้วทุบให้แตก ใบมะกรูดฉีก ใบกะเพราเด็ดเอาแต่ใบ ผักชีใบเลื่อยหั่นเป็นท่อน เตรียมไว้

เอาขาหมูตั้งไฟ จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูบุบ และเห็ด ตามด้วยน้ำมะนาว เกลือ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ

สุดท้ายใส่ใบกะเพรา ผักชีใบเลื่อยและพริกแห้งลงไป เป็นอันเสร็จ

 

ขอบคุณแหล่งที่มาhttps://cookpad.com…

น้ำพริกกุ้งย่าง ส่วนผสม และวิธีการทำ

น้ำพริกกุ้งย่าง

น้ำพริกกุ้งย่าง ส่วนผสม และวิธีการทำ

ส่วนผสม
พริก
กระเทียม
มะนาว
น้ำตาลปีบ
กะปิ
กุ้ง
ใบตอง

ขั้นตอน

คั่วผิดและกระเทียม  บาคาร่า

น้ำพริกกุ้งย่าง

น้ำพริกกุ้งย่าง ส่วนผสม และวิธีการทำ

นำกะปิใส่ใบตอง แล้วน้ำมาย่าง หรือพลิกไปมาบนกะทะก็ได้

นำกุ้งมาย่าง หรือ พลิกไปมาบนกะทะก็ได้

ตำพริกกับกระเทียมให้เข้ากัน เมื่อดข้ากันแล้ว แกะกุ้งแล้วทำเป็นชิ้นเล

เมื่อกุ้งและพริกกระเทียมเข้ากันแล้ว ใส่กะปิ น้ำตาลปีบ มะนาว ตามรสชาติที่ตัวเองชอบ แล้วตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ชิมได้รสชาติที่ชอบแล้ว ตักใส่ถ้วย พร้อมทานคู่กับผักได้เลยจ้า

ขอบคุณแหล่งที่มาhttps://cookpad.com…

แกงไตปลา ส่วนผสม และวิธีการทำ

แกงไตปลา

แกงไตปลา ส่วนผสม และวิธีการทำ

ส่วนผสม สำหรับทำ แกงไตปลา

ไตปลา ครึ่ง ถ้วย
ปลาดุก 1 ตัว
ถั่วฝักยาว 2 ฝัก นำมาหั่นท่อนๆ
หน่อไม้สด 2 หน่อ
มะเขือเปราะ นำมาหั่นซีก 2 ลูก
ส้มแขก 1 ลูก นำมหั่นเป็นแผ่นๆ ประมาณ 3 แผ่น
ใบมะกรูด 4-5 ใบ นำมาฉีก
ฟักทอง นำมาหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ 1 จาน  บาคาร่า
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 4-5 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
ข่า 1 หัว นำมาหั่นเล็กๆ
ตะไคร้ 1 ต้น นำมาซอย
ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียม 3-4 กลีบ
หอมหัวแดง 2-3 หัว
ขมิ้น 1 แง่ง นำมาซอย
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำเปล่าประมาณ 1 หม้อต้ม สำหรับทำน้ำแกง

แกงไตปลา ส่วนผสม และวิธีการทำ

วิธีทำแกงไตปลา

1.เริ่มจากการล้างปลาดุกให้สะอาด จากนั้นนำมานึ่งให้สุก จากนั้นนำมาแกะเอาเฉพาะเนื้อปลาดุก จากนั้น พักเอาไว้ก่อน
2.เตรียมทำพริกแกง โดย ใช้ พริกแห้ง พริกขี้กนูสวน ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกไทย กระเทียม หอมแดง ขมิ้น กะปิ และ เกลือ นำมาโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน และนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อปลาดุก
3.เริ่มต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ พริกแกงลงไปต้ม จากนั้นใส่ หน่อไม้ลงไปต้มพร้อมกับไตปลา เคี้ยวไปเรื่อยๆ จนหน่อไม้สด อ่อนตัว จนรับประทานได้
4.ให้ใส่ ส้มแขก และ ฟักทอง ลงไปต้มต่อจนฟักทองสุกได้ที่
5.จึงปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และ ใส่ มะเขือเปราะ กับ ถั่วฝักยาวลงไป เมื่อมะเขือสุกได้ที่ ก็ปิดไฟ เสริฟ พร้อมรับประทานได้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…