กระเพาะหมูต้มพริกไทยดำ อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ

กระเพาะหมูต้มพริกไทยดำ

กระเพาะหมูต้มพริกไทยดำ อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ

ส่วนประกอบ

เห็ดหอมแห้ง 4 – 5 ดอก
กระด้วยเหตุว่าหมู 1 ก้อนราวๆ 2 ขีด
พริกไทยดำ 3 ช้อนโต้ะ
ซอสแต่งรส 4 ช้อนโต้ะ
คื่นฉ่าย 2 ต้น
ไข่นกกระทา 4-5 ฟอง
ผักชี สำหรับโรยหน้า
น้ำซุป 4 ถ้วย บาคาร่า

กระเพาะหมูต้มพริกไทยดำ

กระเพาะหมูต้มพริกไทยดำ อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ

แนวทางการทำกระเพาะหมูต้มพริกไทยดำ

เริ่มจากการเตรียมกระเพาะหมูก่อน โดยล้างกระเพาะหมู ให้สะอาด โดยกลับเอาภายในออก ตั้งกระทะให้ร้อน เอากระเพาะหมูลงไปนาบให้ทั่ว แล้วก็ขูดผิวรอบๆแล้วล้างให้สะอาด แล้วหลังจากนั้นนำ พริกไทยดำ ใส่เข้าสู่กระเพาะหมู รวมทั้งผูกให้แน่นด้วยเส้นด้าย ผูกไว้เป็นก้อนๆเพื่อไม่ให้พริกไทยไหลออกกระเพาะหมู กระบวนการทำแบบนี้จะก่อให้พริกไทยดำให้รสของกระเพาะหมูที่ถึงเครื่องหลังจากนั้นจัดแจงหม้อต้ม โดยให้ใส่ กระเพาะหมู น้ำซุป ซอสแต่งรส แล้วก็ต้มราวๆ 1 ชั่วโมง ต้มจนกระทั่งกระเพาะหมูเปื่อยยุ่ย สังเกตุโดยให้สัมผัสผิวของหมูมอง
เมื่อกระเพาหมูเริ่มพอดี ให้เอากระเพาหมูออก และก็ เอามาหั่นเป็นชิ้นๆแล้วหลังจากนั้นใส่กลับลงไปหม้อต้ม ใส่เห็ดหอมลงไปต้ม
เสริฟกระเพาะหมูตู๋น โรยหน้าด้วย ผักชี คื่นฉ่าย แล้วก็ ไข่นกกระทาต้ม ทานอาหารงามร้อนๆแสนอร่อย

เทคนิคแนวทางการทำกระเพาะหมูต้มพริกไทยดำ

สำหรับกระเพาะหมู การเตรียมกระเพาะหมู ให้ล้างให้สะอาด โดยวิธีสำคัญของแนวทางการทำรายการอาหารเครื่องในอย่างกระเพาะหมู เป็น การล้างจำเป็นต้องล้างให้สะอาด จำต้องล้างให้สะอาดโดยใช้สารส้มขัดให้กระเพาะหมูสะอาด ล้างกระทั่งกระเพาะหมูไม่มีรอยเปื้อนไขมัน ให้นำไปต้มให้สุก และก็ นำไปขูดให้มันออก เวลาเอามาทำจะไม่คาว
แนวทางการต้มพริกไทยดำ ให้ใช้พริกไทยดำ การนำพริกไทยดำมาตุ๋น ให้นำเม็ดพริกไทยแช่น้ำก่อน ตัดเอาเม็ดที่ลอยออก เนื่องจากว่าเม็ดที่ลอยจะก่อให้มีกลิ่นหืน
การต้มกระเพาะหมู ให้นำเม็ดพริกไทยยัดไส้ในรวมทั้งเส้นด้ายผูกให้แน่น ความหอมของพริกไทยดำจะช่วยดับคาวของกระเพาะหมู
น้ำซุป สำหรับเอามาต้มจะต้อง ใช้น้ำซุปกระดูกหมู จะก่อให้น้ำซุปหอมกลมกล่อมละมุนละไมเห็ดหอมแห้ง ให้นำไปแช่น้ำให้อิ่มน้ำก่อน ต่อจากนั้นล้างให้สะอาด ก่อนเอามาหั่น

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

เมนูลาบปลาหมึก อาหารทะเลพร้อมขั้นตอนการทำแบบง่ายๆรายการอาหารลาบ

เมนูลาบปลาหมึก

เมนูลาบปลาหมึก อาหารทะเลพร้อมขั้นตอนการทำแบบง่ายๆรายการอาหารลาบ

สูตรของกิน เสนอแนะสำหรับวันนี้ เป็น ลาบปลาหมึก ปลาหมึก

ทำอะไรรับประทานดี สูตรลาบ รายการอาหารปลาหมึก ลาบอีสาน

สอนแนวทางการทำอย่างระมัดระวัง เทคนิคความอร่อย ของของ

กินรายการอาหารนี้ อยูที่ เนื้อปลาหมึกนุ่มๆ หวานๆข้าวคั่วหอมๆ

แล้วก็ การปรุงรสลาบ สูตรพิเศษ สูตรลาบปลาหมึก ของกินอีสาน

รายการอาหารลาบ ส่วนประกอบและก็วิธีทำ เข้าใจง่าย เหมาะ

กับแฟนการประกอบอาหาร บาคาร่า รายการอาหารลาบปลาหมึก

ส่วนประกอบสำหรับทำลาบปลาหมึก

ปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นพอเพียงคำ 1 ถ้วย
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
พริกผง 2 ช้อนชา
หอมแดงตรอก 2 ช้อนโต้ะ
ผักชีฝรั่งซอกซอย 1 ช้อนโต้ะ
ใบสาระแหน่ 2-3 ใบ

เมนูลาบปลาหมึก อาหารทะเลพร้อมขั้นตอนการทำแบบง่ายๆรายการอาหารลาบ

กระบวนการทำลาบปลาหมึก

ลวกปลาหมึก ให้สุก แล้วเอามาพักใส่จากเตรียมอาหาร
นำ ปลาหมึกลวก คลุกกับ ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกผง หอมแดง ผักชีฝรั่ง แล้วก็ สาระแหน่ คลุกจนเข้ากัน
เสริฟ ลาบปลาหมึก พร้อมกิน อาหารกล้วยๆรายการอาหารปลาหมึก

กลเม็ดแนวทางการทำลาบปลาหมึก

ปลาหมึก ให้เลือก ปลาหมึกใหม่ๆแนวทางการเลือกปลาหมึก ให้มอง ลักษณะโดยรวมของปลาหมึก สีของปลาหมึก ไม่มีสีคล้ำ ไม่มีกลิ่น เหม็นเน่า
การลวกปลาหมึก เป็น เคล็ดวิธีสำหรับความอร่อยเลย ปลาหมึกลวก ให้ลวกพอดิบพอดีๆไม่ลวกนานเกินความจำเป็น เพราะ ปลาหมึกลวกสุกเกินความจำเป็น จะก่อให้เนื้อแข็ง ไม่อร่อย หากลวกไม่พอ ก็ดิบเกิน
ข้าวคั่ว จำต้องใช้ข้าวคั่วใหม่ๆนำข้าวเหนียว คั่ว กับ ตะไคร้ รวมทั้ง ข่า ความหอมของ ข่า รวมทั้ง ตะไคร้ ทำให้ข้าวคั่วมีความหอม ให้โขเกลื่อนกลาด ข่า ตะไคร้ และก็ ข้าวคั่ว ให้ถี่ถ้วน ร่วมกันเลย เป็น กลเม็ด ความหอมของข้าวคั่ว ซึ่งข้าวคั่วจำต้องคั่วใหม่ ใหม่ๆทุกเมื่อเชื่อวัน ข้าวคั่วที่สดหอม จะมีผลให้ ได้ของกินรายการอาหารลาบ ที่อร่อยพริกผง ให้ใช้พริกขี้หนูสวน ตากแห้ง แล้วก็ โขเกลื่อนกลาด จะกระเป๋าน พริกที่เผ็ด เหมาะกับทำลาบน้ำปลา ใช้ หัวน้ำปลาอย่างยอดเยี่ยม จะได้ ลาบที่อร่อยหอมแดง ให้ซอกซอยหอมแดง แล้วก็นำไปแช่น้ำก่อน จะมีผลให้กลิ่นของหอมแดงต่ำลง บางบุคคลเกลียดความหอมของหอมแดง การแช่น้ำจะช่วยทำให้กลิ่นน้อยลง

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

เมนูน้ำพริกหมูกรอบ หมูกรอบที่อร่อยๆ เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร เมนูน้ำพริก

เมนูน้ำพริกหมูกรอบ

เมนูน้ำพริกหมูกรอบ หมูกรอบที่อร่อยๆ เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร เมนูน้ำพริก

สูตรอาหาร เมนูยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ เมนูหมูกรอบ กับ นน้ำพริก คือ น้ำพริกหมูกรอบ

เคล็ดลับ ความอร่อยน้ำพริก หมูกรอบ คือ หมูกรอบที่อร่อยๆ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการ

เตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรน้ำพริกหมูกรอบ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ

เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร  บาคาร่า เมนูน้ำพริก

ส่วนผสม สำหรับทำน้ำพริกหมูกรอบ

หมูสามชั้น 2 ขีด
หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 3 หัว
พริกแห้ง 10 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูด 3 ใบนำมาซอยเล็กๆ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต้ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ น้ำพริกหมูกรอบ

เริ่มจากการเตรียมหมูกรอบก่อน โดย นำหมูกรอบมาหมัก ด้วย รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย จากนั้นนำ หมูสามชั้นไปนึ่งให้สุกก่อน

นำหมูสามชั้นมาพัก ตากลมให้หนังแห้งก่อน จากนั้น นำไปทอด โดยการตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำน้ำมันราดที่หมูสามชั้น

ให้ผิวหมูสามชั้นตึง และ นำมาพักเอาไว้ก่อน รอจนเย็น จึงนำหมูสามชั้นลงไปทอดอีกครั้ง โดยการทอดเฉพาะสวนหนัง ให้กรอบ

และ ไขมันใต้ผิวหนังนุ่ม เทคนิคการทอด คือ ทอดและพักให้เย็น เมื่อได้หมูกรอบที่ได้ที่ ให้นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

เตรียมโขรก นำ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม และ กุ้งแห้ง มาโขรกรวมกันให้ละเอียด จากนั้นนำมาพักไว้ก่อนตั้งกระทะเปิด

ไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมัน เครื่องแกงที่โขรกเอาไว้แล้ว และ พริกแกงเผ็ด ลงไปผัด ให้สุุกโดยพริกแกงจะส่งกลิ่นหอม

จากนั้นจึงปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียกใส่ หมูกรอบ และ ใบมะกรูด ลงไปผัดให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็เสริฟ

ใส่ชามพร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

เมนูน้ำพริกหมูกรอบ หมูกรอบที่อร่อยๆ เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร เมนูน้ำพริก

เคล็ดลับ การทำน้ำพริกหมูกรอบ

กุ้งแห้ง สหรับนำมาทำน้ำพริก ให้ใช้กุ้งแห้งอย่างดี ให้นำไปล้างน้ำให้สะอาด และ นำไปอบให้แห้ง จะได้กุ้งแห้งสีจางหน่อย

แต่สะอาด ไม่มีสิ่งเจือปนการเลือกหมูสามชั้นสำหรับนำมาทำหมูกรอบ ให้เลือกหมูสามชั้นส่วนสันคอ ที่มี มันหมู 2 ส่วน

เนื้อหมู 8 ส่วน และ หนังหมูไม่หนาเกินไป

การทำหมูรอบ ต้องผ่านการนึ่ง การหมัก การย่าง และ การทอด หมูที่เหมาะสำหรับนำมาทหมูกรอบ เป็น หมูสามชั้น

ที่มี อัตราส่วนของ เนื้อหมู 8 ส่วน และ มันหมู 2 ส่วน นำมีดโกนมาขูดหนังหมูออกให้ไม่มีขน หมักหมูด้วย

รากผักชี กระเทียม พริกไทย ผงพะโล้ ซอสปรุงรส นำไปนุ่งให้สุก และ พักให้หนังแห้ง จากนั้นนำไปย่างให้สุก

และ หนังกรอบ และ สุดท้ายหากหนังไม่กรอบก็นำหนังลงไปทอดซ้ำกระเทียม สำหรับ ทำน้ำพริก เลือกใช้กระเทียม

ไทย ซึ่งกระเทียมไทย มีความหอม หวาน เหมาะสำหรับนำมาทำน้ำพริกน้ำตาล ใช้ น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บ

เหมาะสำหรับนำมาทำน้ำพริกการผัดพริกแกงเผ็ด ต้องผัดให้สุก แต่ระวังพริกแกงไหม้ การสังเกตุว่าพริกแกงสุกหรือไม่

ดูจากกลิ่นที่หอมแสดงว่าใช่งานได้แกนกลางใบมะกรุด เป็นส่วนที่ขม การนำใบมะกรูดมาทำอาหาร

ให้เอาแกนใบออก และ ซอยละเอียดๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา