แตงร้านผัดไข่ พร้อมแนวทางการทำ

แตงร้านผัดไข่

แตงร้านผัดไข่ พร้อมแนวทางการทำ

ส่วนประกอบ แตงร้านผัดไข่

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• เนื้อปลาอินทรีเค็มทอดสุก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันที่ทำขึ้นมาจากถั่วเหลือง หรือน้ำมันที่สกัดจากรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทยกลีบเล็ก (สับละเอียด) 2 ช้อนชา
• กุ้งสด (ปอกผ่าข้างหลังดึงเส้นดำออก) 5 ตัว
• แตงร้าน (หั่นชิ้น) 1 ถ้วยตวง
• ซอสแต่งรสของกิน (ยี่ห้อเทือกเขาทองคำ) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นนิดหน่อย บาคาร่า

แตงร้านผัดไข่ พร้อมแนวทางการทำ

ขั้นตอนการทำแตงร้านผัดไข่

1. ตีผสมไข่ไก่กับไข่ขาวให้เหมาะ ใส่เนื้อปลาอินทรีลงไปตีผสมอีกรอบ พักไว้
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันที่ทำขึ้นมาจากถั่วเหลืองลงไป และก็ตามด้วยกระเทียมลงไปผัดจนถึงหอม ใส่กุ้งลงไปผัดให้เพียงพอสุก ใส่แตงร้านตามลงไป โรยส่วนประกอบไข่ลงไป ปิดฝาราวๆ 1-2 นาที หรือจนกระทั่งไข่สุก
3. เปิดฝา ยีไข่ที่สุกแล้วให้กระจายตัวนิดหน่อย ใส่ซอสแต่งรสของกินแล้วก็น้ำตาลลงไป ผัดให้เหมาะอีกที โรยพริกไทยป่น ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com…